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保养方法也非常简单：用完后擦干或灶台余温烘干 ， 再涂点油就行了 ， 这样铁锅就不会粘锅 ， 还会越用越好用 。 而且我用的这种是窒化铁锅 ， 应该是铁锅家族的终极产品 ， 防粘和防锈功能都特别好 ， 省去了日常保养 ， 长时间不用再刷点油就行 。
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当然最喜欢的还是它炒菜的感觉 ， 加热升温速度快 ， 煎鱼不破皮 ， 煎蛋不粘锅 ， 还能单手颠锅 ， 煎蛋饼翻面很好使 。 有时候弄个蛋炒饭 ， 特别香！
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【不锈钢|新的一年开始“断舍离”！我决定扔掉这4种东西，过极简的生活！】随便炒个青菜或土豆丝 ， 感觉跟外面的饭店一样炒得好吃 ， 色泽也很好看 ， 有种神奇的“锅气” 。 经常做饭的人应该懂得 。
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②雪平锅
铁锅不太适合煮碱性面条或煮汤 ， 所以不锈钢材质的雪平锅可以弥补这个缺陷 。 雪平锅颜值不错 ， 加热速度快 ， 而且不容易溢锅 ， 煮面煮汤都很方便 ， 当小奶锅也没问题 。
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有时自己一个人在家懒得做饭时 ， 用它煮个营养泡面也不错 ， 直接端锅上桌 ， 还少洗一个碗 。
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我们是一家三口 ， 20CM规格的比较合用 。 另外它还配个蒸笼 ， 早上蒸包子馒头玉米鸡蛋也可以 ， 总得来说精致小巧不占地方 ， 实用性比较强 。
③珐琅锅
电压力锅用了几次就闲置了 ， 一是害怕不安全 ， 二是感觉用高压锅烧菜炖菜没灵魂 ， 所以这次留下了常用的珐琅锅 。
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珐琅锅的导热性、密封性、保温性都很好 ， 尤其适合炖一些难熟的食材 。 我一般用珐琅锅做烧菜卤菜 ， 水分流失的慢 ， 食材能更好地锁定营养 ， 保持原汁原味 。
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用它来煲汤也很好使 ， 除了时间比高压锅长了一点外 ， 但煲出来的汤更新鲜好喝的感觉 。 容量对于小家庭来说 ， 还是足够使用了 。
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当然 ， 不否认珐琅锅的颜值 ， 也是让留在厨房的一个因素哈 。
网红小电器
跟锅具一样 ， 厨房的小电器也跟风买了一大堆 ， 什么空气炸锅、破壁机、豆浆机、电饼铛和切片面包烤炉、面条机、蒸烤箱等 ， 同样也是只用了几次就闲置了 。
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倒不是这些东西不好 ， 而是高估了自己的耐心 。 很多厨房小电器 ， 真的需要时间和耐心 ， 就连厨房“当红炸子鸡”的空气炸锅 ， 一年用的也不超过10次 。
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闲置转让或赠送了一大堆网红小电器后 ， 厨房只留下了微波炉 。 对我来说 ， 厨房小电器 ， 除了电饭煲 ， 有个微波炉足矣 。 平时热个饭菜牛奶 ， 复热下面包 ， 冬天还可以热下水果 ， 效率超级高 。
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