面包|不用烤箱,不用高筋粉,也能做出柔软又拉丝的面包,新手零失败( 二 )


面包|不用烤箱,不用高筋粉,也能做出柔软又拉丝的面包,新手零失败
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把它撕开看看 。 它真的处于拉丝状态 。 它可以被撕碎 , 一块一块地吃掉 。 味道真的和你说的馒头不一样 。
面包|不用烤箱,不用高筋粉,也能做出柔软又拉丝的面包,新手零失败
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[蓉儿提示]
1.加入两个蛋白以改善口感 。 蛋清可以提高咀嚼力 , 使面包口感更加醇厚;
2.模具上涂油 , 更方便脱模;
3.冷水蒸 , 因为冷水加热过程中水温逐渐升高 , 有利于面包生胚的进一步发酵 , 馒头不会皱缩起皱 。
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