Java|饭店生意不好，砌堵墙？野生的营销天赋堪比雷军，驰骋26年未有败绩( 二 ) jvm

解忠杰早年创业的店面
这种“化腐朽为神奇”的事情老解经常做，以至于被怀疑背后有“高人指导” 。比如后来接手的火锅店，还是原来的厨师，还是原来的构造，老解把饭店门改了：“你看，这样顾客路过吧台景观，然后一直往里走曲径通幽，整体体验就好了。 ”一边说着，老解一边在纸上画着当年的改造奥秘。

这些从顾客角度出发，考虑周全的动线设计，在如今的解家店里依然能看到。从开烙馍村到火锅店到后来的解家等等，别人干赔的事情他总是化险为夷。琢磨、观察、敏锐、布局，每一步都走对了，原来高人就是老解自己。
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居安也思危
把自己的命革起来
创新是企业的生命，其实做成功的人，革自己的命很不容易。 2015年互联网浪潮来袭，百团大战，解忠杰意识到外部竞争加剧，消费环境变了，传统的口碑相传渐颓，亟待树立品牌，迎合新媒体趋势。转型中遇到问题在所难免，但只要方向正确，先低调地搞起来。
老解说：“创新分为动手和动脑，既动脑思考，也动手去做。 ”老解出了名的爱学习，不是为了包装个人形象装作爱学习。《大学》、《中庸》、《道德经》、《了凡四训》张嘴就来，关于定位的书更是翻烂了。疫情期间学习了一本关于外卖的书， 40多天实现了从0到10万单的突破。
用他的话说：“学习，还是要学习道。 ”老解有多爱学习呢？我一边采访着他一边交流碰撞，他一字一句记了满满一页，还不时问，刚才你的那句是啥呀？

采访中的解忠杰在记笔记
关于门店经营的各种反馈，老解尤其听得进去。他只要一进店，就变成了“挑刺解” ，雷打不动每天看店内“今日投诉”：电话量多少，投诉内容是车位、是服务、还是菜品。

我还不认识他时亲身经历过一件事，我和《好食记》的焦素芳从信阳回来，下午2点多到了“解家商鼎路店” ，进店之后有几个灯是关掉的。采访期间我便把这件事反馈给老解，没想到他走了神，一直自言自语、反复琢磨：“不应该啊，是店长哪里有问题了？”
还有一次在解家吃饭，有一道菜上来之后不太热，我们就微信跟他反馈了一下。结果，老解两次打电话过来，分析再分析，解释再解释。老解告诉我：“做餐饮，菜做好是第一位的。 ”
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品牌再升级
【Java|饭店生意不好，砌堵墙？野生的营销天赋堪比雷军，驰骋26年未有败绩】后厨“阿米巴”
这几年，你走哪都能看到“解家”品牌各种强势进入你的视线：有时候是路边的气派大店，有时候是小区的广告，有时候是朋友圈里的“温县挖山药”、“南湾湖寻鱼”等各种活动。

解家河南菜在南湾湖开渔节
有次我在解家吃饭，上了个干锅。一口吃下去，我说：“呀，这大蒜怎么这么好吃？”一听到我说大蒜好吃，老解两眼一瞪：“这是干锅百合，你知道百合哪儿最好吗？兰州的！你知道百合怎么做好吃吗？新鲜的！你知道新鲜的怎么保持它那个味儿吗……” 他滔滔不绝地讲起来。

“咦，你不是河南菜吗？”
老解眼睛瞪得更大：“怎么了，我是河南菜，我不能用全国好食材嘛，这是全国食材河南做法。我跟你说啊，咱们信阳南湾湖的南湾鱼、温县铁棍山药、固始散养土鸡……”剩下的一口百合我愣是没吃到嘴里，因为你只要说到哪道菜好吃，他都要跟你讲讲那些食材的前生今世。