在瑞幸们狂奔的中国咖啡市场，咖啡线下连锁门店是否为唯一解？( 八 ) 编者按：本文来自微信公众号

所以，魔饮的闪萃工艺与冷萃工艺提供了完全不同的产品风味，而闪萃工艺由于其味道更加浓郁，因此相对冷萃产品更适合与其他风味进行结合，如：奶咖、果咖等，在下游有更丰富的适配场景。
其次，不同的产品解决方案在‘供应链效率与成本、风味的保存、流通效率与成本、用户使用便携性’等方面存在差异。
1)风味保存（闪萃与冷萃对应不同风味，无高下之分）：闪萃液氮冷冻块，冷萃咖啡液>闪萃冻干粉，冷萃冻干粉>常温咖啡液(高现磨咖啡风味还原度是魔饮的核心产品研发理念，同时也是魔饮的核心技术壁垒所在)
2)用户使用便携性：使用时的核心约束是溶解速率，咖啡液>冻干>喷雾干燥，咖啡液溶解比冻干快但体积大，携带相对不便利，喷雾干燥法只能热水
3)供应链效率与成本：高温热萃（传统速溶咖啡）＞闪萃>冷萃
4)流通效率与成本：粉成本
因此，魔饮凭借其丰富的加工工艺技术储备，可根据不同客户、不同需求场景来进行加工工艺的排列组合。
比如：品牌希望针对产品品质敏感的用户提供产品，那么就可以选择‘闪萃+液氮’的风味保存最佳的解决方案；
品牌希望可以提供相对更具性价比，更适合大流通体系的产品，那么就可以选择‘闪萃+冻干’的成本相对低，同时易储存易流通的解决方案；
品牌希望提供风味与价格带都相对折中的方案，那么就可以选择‘冷萃+冷藏咖啡液’的解决方案……
就如下图展现的一样，魔饮提供的工业化生产+适配不同流通方式的保存方案提供给了各个渠道不同的解决方案，魔饮的产品因此可以充分渗透到零售体系与线下门店的毛细血管中，渗透到消费者的各个需求场景中去。

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图表名称：魔饮的解决方案对应的下游适配场景
图表来源：宽窄创投整理
综上，我们判断，在咖啡市场不断渗透，需求场景不断拓展，用户人群不断细分的市场变化趋势下，魔饮除了单品类规模优势外，凭借其创新技术研发储备，其解决方案可以适配下游更广阔的需求场景，更多样的下游客户需求，从而有望在终局相对确定的情况下，吃到更多的市场增长红利，分到更大的市场蛋糕。

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图表名称：魔饮可定制化匹配下游需求
图表来源：宽窄创投整理
4/魔饮目前的下游主要客户想象空间魔饮目前的下游主要客户为线上的精品速溶咖啡品牌，如：永璞，随着闪萃产线的进一步投产，魔饮也在根据其创新供应链的技术壁垒优势，拓充新的下游场景，给更多样的下游客户、渠道提供成熟的咖啡产品解决方案。
魔饮根据市场调研，将视角瞄准了非咖啡的连锁线下门店，如：新茶饮、烘焙、便利店等等。
这些连锁线下门店均有一定的咖啡场景化需求，相对于10万家咖啡线下门店的体量而言，这些有咖啡场景化需求的线下非咖啡门店体量是更大的，整体门店体量初步预估可达140万家。

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图表名称：有咖啡场景化需求的线下非咖啡门店体量
【在瑞幸们狂奔的中国咖啡市场，咖啡线下连锁门店是否为唯一解？】但对于非专业咖啡连锁门店而言，如果要上咖啡产品，需要三个要素：
咖啡机（半自动or全自动）：低于10万的咖啡机其出品品质与稳定性存疑，同时设备成本越低，维修费用越高，而高价设备又会导致高折旧摊销成本与高期初现金流投入。