押金|外卖做不好想找外卖代运营？别急，了解这些“内幕”再决定( 二 ) 押金

当然，现在在平台后台服务市场上线的外卖运营服务商，他们可以直接通过平台对合作商家的实收营业额进行分账的，这在很大程度上解决了两者的信任问题。
但不可忽视的是，外卖的坏手率较高，很多商家自身的营业状况非常差，可谓是死店，对这样的门店，如果还不配合，一个月下来收费甚至有可能不过百，对代运营公司来说，这就是“赔钱货” 。
所以，即使有的商家想走纯扣点模式，代运营也不会接，他会跟你说你的店铺不符合要求，只能按月收取固定费用。
而如果一个代运营啥店都能接，都能按扣点走，那么诸位可以参考前面我说的情况了：一个运营能接上百家店！运营做不做的不要紧，重点是收你的钱！
②基础服务费+扣点
该模式会收每个月几百块钱的基础服务费（300~800），再加上比纯扣点略低的扣点数（3%~5%）。对代运营而言这几百块的基础服务费就算是基本保障。
但是对单量不佳的商家来说，一旦营业状况没有改善，这几百块的基础服务费就还是令人难以接受，而单量增长显著的商家，又会因为交了不少的服务费而内心难受，便会产生毁约的念头。
所以说没有押金的服务是不存在的。
可是有押金的服务又有很多坑。下面讲讲这些个坑货代运营。
（4）鱼龙混杂的代运营大军看了我前面说的，代运营公司喜欢用小白，一个人管百八十家店，诸位可能觉得已经够坑了吧，别急真正的坑不在这些运营效果，而在坑你钱的合同里！
凡是承诺单量的代运营，其合同上百分之百有坑，收了你3000元，说是到期达不到单量就会退，但是其中会有很多限制，比如说出了个差评，降低目标单量多少多少单（百分比），在运营期间做不到多少个好评或者评分达不到多少时，要扣除服务费多少多少，每天营业时长要达到多少、推广要达到多少等等，都可以用来作为扣你钱的因素，他们就是挣这个钱的。
还有些收押金，一年后全部退还的，只收扣点，这样的公司也没安好心，外卖这个行当，说实话，普遍的存活周期不超过一年，纯外卖店更甚，大多数撑不过半年，所以一上来就以年为单位来跟你签订合作周期时，往往有大坑，他们不在乎能不能做好你的店铺，通过扣点来赚钱，而是在乎你那笔不菲的押金，可能这个公司只开了十来个月，就破产跑路了，而那些押金都已经转移到其他公司账户上了，你起诉都找不到人。
现在市场上靠谱的代运营还是有的，但是极少，这个行当里搅屎棍特别多，而且每个人的精力有限，在保证运营质量的前提上，一个人最多也只能做不到十家店，所以说，靠谱的运营资源稀缺，如果有的代运营老师挺有名气，头头是道还能接不少代运营，那么大概率他只负责宣传，不负责运营，你希望让他亲自做，那是不现实的。
况且，每个人都有他自己擅长的品类和不擅长的领域，这个活不是来一个就能接一个的，并且再擅长的品类，也会有失手的情况。
（5）运营对商家产品和服务无法全面把控不难理解，商家和代运营，通常是一个在屏幕这头，一个在屏幕那头，隔着屏幕，互相“试探” ，成交过程也是云成交，很少有面对面的接触，因而运营对商家的产品口味、食材特点、真实份量、产品包装、出餐动线等等，都无法直接触及，只能凭着商家给出的菜单，凭感觉来做菜单结构。
在我个人的运营前期，通常会问到商家“出餐能力”“产品真实图片”“菜品成本”“食材份量、构成”等，而常规的代运营，现在都已经很少会要商家的菜品成本了，为什么呢？