菱角粉的加工方法 菱角粉制作办法一览
具体做法：
【菱角粉的加工方法 菱角粉制作办法一览】1 把采收的新鲜菱角堆放在木桶里，约7日之后，果皮呈黑色 。
2. 将已变色的地菱角放入清水中浸漂4～5天，用木棒搅动之，使菱角表皮脱落（老菱角可不脱皮），洗净并晒干其外壳 。
3. 然后将晒干外壳的菱角用碓舂碎，用粗孔筛筛去菱壳（菱壳可放在晒垫上日晒，再用碓舂一次，使其得到充分利用） 。
4. 筛下的菱角粉置于清水中浸漂，并随时捞出浮在水面的菱角壳 。
5. 约经24小时泡，即可在石磨或钢磨上磨成浆汁，用白布滤之，过滤后的渣再磨一次，并进行过滤，以充分提取淀粉 。
6. 将滤液盛于桶（盆）内，静置数小时，待淀粉沉淀后，舀去上层清水，晒干或烘干下部沉淀物，即是菱角粉 。

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