7、收口依旧朝上 ， 用手指在中间部位按下去一个窝 ， 将上层的面皮往中间靠拢 。
8、直接用手将面皮整理成边缘薄中间厚 ， 包入一个豆沙馅儿 ， 收好口 。
9、依次包好所有的馅儿 。 轻轻将面团按扁 。 用印章蘸上一些可食用色素 ， 印上花儿或者字 。 没有印章也可以直接用筷子点几个红点儿 。
10、烤箱预热165℃ ， 烤25分钟 。 我的烤箱温度偏高 ， 大家可以设置到175-180℃ ， 但是最后10分钟注意上色情况 ， 不想颜色上色特别深的话用一张锡纸盖在月饼的表面 。

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【土豪金蛋黄酥】
油皮：中筋面粉150克 ， 温水60克 ， 猪油50克 ， 白糖20克 ， 盐1克
油酥：低筋面粉60克 ， 猪油30克
麻薯：糯米粉80克 ， 玉米淀粉15克 ， 牛奶170克 ， 白糖20克 ， 黄油10克
咸蛋黄12个 ， 馅入糕欢红豆沙360克 ， 肉松适量 ， 鸡蛋黄1个（涂抹表面） ， 黑芝麻适量
【具体做法】
1、先准备馅儿中的麻薯 ， 将糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶搅匀 ， 上锅蒸20分钟 ， 出锅后趁热加入黄油揉匀 ， 来回拉扯会让麻薯更加软糯拉丝 。
2、咸蛋黄喷上一层白酒去腥 ， 放入烤箱 ， 180℃烤6分钟 。
3、红豆沙分成30克一个 ， 按扁包入放凉后的麻薯 ， 再放上一个咸蛋黄包起来 。
4、做好油皮和油酥 ， 盖上保鲜膜醒面30分钟 ， 将油皮和油酥分别分成12份 。
5、用油皮包住油酥 ， 擀成牛舌状 ， 再次擀开 ， 从一头卷起来 ， 盖住保鲜膜再次醒面10分钟 ， 然后擀成圆形薄片 。
6、面皮上先放入一些肉松 ， 再放入豆沙麻薯咸蛋黄 。
7、收好口 ， 刷两遍蛋黄液 ， 撒上一些芝麻 ， 烤箱预热165℃烤30分钟 。

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【藜麦粗粮月饼】
月饼皮：玉米面270克 ， 藜麦君三色藜麦15克 ， 开水210克 。
月饼馅儿：芝麻200克、南瓜籽60克、核桃仁30克 ， 蔓越莓干10克 ， 木糖醇50克 ， 玉米油50克 。
【步骤】
1、准备食材 ， 称好所有的材料 。 芝麻、南瓜籽和核桃仁炒熟放凉备用 。
2、将芝麻、南瓜籽、核桃仁和蔓越莓用料理机打碎 ， 也可以用擀面杖直接压碎 ， 带点颗粒感 。
3、在芝麻馅儿中加入50克木糖醇拌匀 。 再倒入50克玉米油拌匀 ， 用手抓起能够成团就可以了 ， 平均分成16份 。
4、奶锅中倒入清水 ， 倒入免洗免浸泡的三色藜麦 ， 煮15分钟左右 ， 藜麦冒出小芽芽就可以关火 ， 沥干水分备用 。
5、奶锅中烧水 ， 水开 ， 分次倒入玉米面中 ， 边倒边搅拌 ， 将玉米面烫熟 。
6、趁热倒入沥干水分的藜麦 ， 揉成柔软的玉米面面团 。
7、揉好的面团同样平均分成16份 ， 注意保湿 ， 及时盖上保鲜膜 。
8、取一份玉米面面团按扁 ， 包入一份芝麻馅儿 ， 利用右手虎口慢慢收口 ， 在干玉米面里滚一圈 。 准备月饼模具 。
9、将自己喜欢的印花放入模具 ， 将裹好玉米面的面团放进去压出月饼 。
10、放入蒸锅 ， 大火蒸15分钟 。 里面的馅儿是熟的 ， 月饼皮也烫得差不多快熟透了 ， 所以蒸的时间无需太长 。

我是若愚妈妈 ， 喜欢做饭 ， 喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道 ， 喜欢分享我的一日三餐 ， 分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房 ， 每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议 ， 期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创 ， 严禁搬运 ， 抄袭必究！

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