要彻底放冷却后 ， 让饼体结实后 ， 才会呈现酥香质感 ， 无论制作哪种酥饼都是一样的道理 。
【成功秘诀】：
※桃酥是重油性糕饼类 ， 要起油才会酥掉渣 ， 想口感更佳更酥 ， 可尝试采用猪油 。
※配方中的油和糖 ， 如觉得太油或过甜自行调整 ， 这是传统配方的量 ， 减量口感就没那么好了 。
※烘烤时间根据家庭烤箱脾气进行调整 ， 温度一般150~180之间 ， 烘烤时间15~20分钟 。
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