生鲜零售业的前置仓模式，无法持续？( 三 ) 本文来自微信公众号：庄帅零

社区团购模式采用团长集单配送，一般为次日达，主要满足计划性和社交购物的需求，生鲜品类占比有限， SKU数量少、库存中等，已构建了全新的作业模式和履约体系，履约成本低，损耗较低，商品质量一般。
前置仓模式依靠骑手送货到家， 30分钟左右即时到达，时效性强，生鲜品类占比大，但SKU数量较少、库存较浅，主打即时性需求，但损耗较高，商品质量中等。
O2O平台和店仓一体模式，依靠骑手送货到家，一小时左右即时达，时效性强，生鲜品类占比大，主打即时性需求，损耗较低，商品质量最好，但SKU数量少，且库存最浅。

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结论：经过六七年的发展，前置仓已被验证成功，成为生鲜零售中不可替代的业态之一，只不过受限于经营面积小、货架及SKU数量少、库存较浅补货频次高和配送成本高等因素，尚未能成为主流业态。
在接下来的五至十年时间，前置仓模式仍将生鲜零售的补充业态。
三、前置仓的未来：成为O2O平台的一部分？
从叮咚买菜对外宣称的上海地区盈利指标来看，客单价和履约费用率成为前置仓是否能盈利的关键指标。
财报数据来看，叮咚买菜的主要成本主要包括四个部分：履约费用（前置仓、拣货人员、配送成本）、销售和营销费用、管理成本和技术成本。
2021Q3叮咚买菜的毛利率达18.2% ，履约费用率达37.3% ，销售费用率达6.9% ，亏损率达32.6% 。
根据华泰证券研究的测算，叮咚买菜的仓储相关费用方面：假设水电、折旧费用合计为1.9万元/月，费率合计1.2%；租金费用按平均前置仓面积300平米， 5元/平/天测算，前置仓租金率为2.7%；
2021Q3公司履约费用率为37.3% ，其中中心仓及前置仓租金及水电折旧2021Q1数据占比为40.3%（假设Q3仍为40.3%），占收入的15.0% ，因此中心仓租金分摊占收入的11.1% 。
配送相关费用方面：假设单个前置仓20名配送员， 8000元/月/人，配送费率为9.8% ，折合5.2元/单；分拣员10名， 7500元/月/人，主管1名， 10000元/月/人，前置仓人员费率为5.2% 。
也就是说叮咚买菜2021Q3前置仓仓配费用率为22.3% ，刨除配送、分拣与仓管，仍有7.4%的中心仓分拣/物流费用。

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如果前置仓模式要实现全面盈利，提效的部分是提高订单量增加订单密度，降本的部分是降低仓储（大仓11.1%+前置仓2.7%）和履约成本（分拣12.6%+配送9.8%）及销售费用（6.9%），共计成本占比43.1% 。
不考虑研发费用、管理费用，叮咚买菜2021Q3经营亏损率达26.0% ，若要实现销售层面盈利，需优化26.0%的成本费用。
那么，前置仓模式如果放弃独立APP的发展模式，全面接入美团闪购、京东到家/小时购、淘鲜达/饿了么、多点等O2O平台的话，由平台提供流量和骑手配送，那么前置仓的9.8%配送成本和6.9%的销售费用即16.7%的成本在短期内减去。
而分拣成本的下降有赖于无人技术的应用，早在2019年的智慧仓储发展高峰论坛中，美团闪购无人微仓总架构师末杏龙发表了《零售效率新起点——美团闪购无人微仓》演讲，简单介绍了“无人前置仓”项目。
美团闪购无人微仓提供了智能化调度系统和自动化设备，完成自动接单、分拣、集单、打包和交接全流程，为前置仓提供软硬件的一体解决方案。
如果能把前置仓变为“无人前置仓” ，不仅可以提高拣货效率，还可以将分拣员5.2%的人工成本省下来。