咖啡|瑞幸终于开始赚钱了！还暴打了一波星巴克( 二 ) 星巴克|瑞幸咖啡|瑞幸|瑞幸终

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其中呢，一线城市外的下沉市场，便是瑞幸差点逆袭星巴克的重要原因之一。
这么讲吧，作为国内的咖啡重镇，上海这座城市无疑是兵家必争之地。纽约和伦敦的咖啡馆加起来，都没上海市的数量多。。。
难怪大伙们都说，上海的风都是咖啡味的。

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所以全国 5000 多家门店的星巴克，光是在上海就开了快 1000 家。
但是今年上半年，因为上海疫情的原因，大部分的门店不得不按下暂停键。星巴克这完全是属于被偷家了。
而这两年深耕二三四五线城市的瑞幸，并不只重注上海这样的一线城市。

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另外俗话说得好，喝了星巴克没拍照，没发朋友圈，那就等于白喝了。
星巴克这一类咖啡店，比较看重地段，因为除了咖啡之外，它们还卖所谓的环境和氛围。。。
但瑞幸主要以自提店为主，除了咖啡，人家给不了你别的啥附加值。所以店铺的面积，平均比星巴克小了五倍多。
无论是房租还是人力成本上，瑞幸都比星巴克少得多。
所以总的来说，在疫情，特别是上海、北京等一线城市的疫情面前，瑞幸受到的影响比星巴克小不少。

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除了深耕下沉市场之外，各种各样的爆款，也在瑞幸的逆袭路上，踩了一脚大油门。
光是一个生椰拿铁，就让瑞幸成功出圈。
第二季度有他们又整出了另一个爆款 “ 椰云拿铁 ” ，总共卖出了 2400 万杯。
这单个产品，就给瑞幸带来了 4 亿的总收入。

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而瑞幸这台无情的爆款机器，光在 2021 年就出了 113 款新品，平均三天出一款产品。
除了单纯地冲销量之外，制造爆款其实还有培养潜在用户的妙用。
说是通过这些更加 “ 饮料化 ” 的口味改良，能降低用户的尝试门槛，从而让大家渐渐了解咖啡饮品，完成从奶茶用户到咖啡用户的转变。。。

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反正这玩意儿一出，本来只喝奶茶的同事，确实都忍不住被想见识一下 “ 生椰拿铁 ” 、 “ 椰云拿铁 ” 的威名。
再加上各种各样有趣的营销和联名，实属是把年轻人给琢磨透了。

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还有一个最直观，也容易被忽略的原因是，曾经以折扣出圈的瑞幸，其实偷偷涨价了。
之前各种一折、二折券满天飞的年代早就一去不复返。更多的是 4.8 折、 5 折的优惠券。
在今年三月份，瑞幸咖啡的全线产品，其实都涨价了一到两元不等。
从客单价上来看，瑞幸也从两三年前的 10 元不到，涨到了如今的 15 ~ 20 元。