6.烤盘中铺一张锡纸 ， 哑光面朝上接触食物 ， 将肉串摆放在上面 ， 一次摆放不了可以分两次放 ， 受热均匀肉块才好吃 ， 而且分次烤也能吊起食用者的胃口 ， 增加了更多的期待；如果烤盘大 ， 可以摆两排 ， 即把带肉的部分分别朝外摆 ， 光棍儿全部摆放在中间 ， 这样也能增加肉串的数量；

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7.烤箱200度提前预热 ， 将盛着羊肉串的烤盘送入烤箱中 ， 200度上下火 ， 20分钟；
【辣椒粉|就爱吃此肉，30元一斤，比猪肉有劲比牛肉嫩，爷俩一顿全都吃光】
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8.当烤到15分钟左右时 ， 将羊肉串端出来 ， 将烤盘中烤出的肉汁倒掉 ， 根据口味撒适量辣椒粉和孜然粒 ， 重新入烤箱完成剩下的5分钟；具体的时间要根据肉块的大小、烤箱的实际温度和个人喜欢的口感来调整 ， 想吃嫩的15分钟差不多了 ， 想吃口感偏干一些的 ， 20分钟也足够了 。 烤好后的羊肉串可以依口味再撒盐 。

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【苹果叨叨叨】
用烤箱烤的羊肉串跟那种烧烤炉烤出来的比 ， 口感更嫩 ， 而且干净卫生；如果想要肉串的口感更干一些 ， 可以将肉串放在烤架上 ， 再把烤架放在烤盘上 ， 这样边烤边将肉汁滴落在烤盘里 ， 肉不湿 ， 而且也不会将烤箱弄脏 ， 更不会把肉汁滴在下加热管上而散发出异味儿；
我用的东菱小烤箱虽然只有12L的空间 ， 但使用起来方便灵巧 ， 烤肉烤曲奇烤翅都可以 ， 有兴趣的亲可以参看我前几日的食谱：烤蜜汁鸡翅、吐司山药卷、吐司布丁、司康饼 。
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