干牛肝菌就是新鲜牛肝菌加工制成的干制品 。通常需要将干牛肝菌浸泡一定时间 ， 然后才能食用干牛肝菌 ， 通常需要1-3个小时 。因为干牛肝菌中含有很多泥脚、树叶等杂质 。所以在第一次浸泡之前 ， 要用剪刀把木耳上的泥脚和叶子去掉 。
干牛肝菌泡发掉色正常吗？
【牛肝菌泡多久比较好？干牛肝菌泡发掉色正常吗？】干牛肝菌泡发后的水会带一点棕色或棕黄色 。不同品种的牛肝菌放出的水不会有太大的差异 ， 但黑牛肝菌放出的水会更深一些 ， 这是正常现象 。建议买牛肝菌的时候从正规渠道购买 ， 以免买到劣质牛肝菌 。

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