库房分区管理刘晓摄中新网上海9月4日电 (刘晓张楠)随着时代发展|食品规划收纳师：让后厨库房与前厅一样井井有条( 二 ) 库房分区管理刘晓摄

从公司层面考虑，可视化管理无形中帮公司节约了成本。 7月底规划后， 8月初门店已经退掉外租库房。门店仓库最多储存两天的货物，一般做到日清日结，避免长期积压货物，节省本来可能会浪费的物料的同时为顾客提供更新鲜的食材。公开数据显示，首批经过改造的11家门店， 2020年全年均无物料过期事件发生。这两方面节支后，一个月能为公司节省2万多元成本。
目前来看，食品规划收纳好处多多，但刚开始执行的时候也遇到了不少问题，员工习惯随手一放，不太理解为什么要多此一举，通过反复沟通，师尚松逐渐帮助员工培养了意识，遵守“从上到下从左到右从外到里”的取货标准。
最近，师尚松也会到附近的门店指导规划，帮助开展可视化工作。上海目前有四家试点门店，年底预计将会推广到所有门店。摆放标准并非一成不变，在生熟、荤素分开的大方针下，会根据各门店的用货量和库房面积差异灵活调整，再根据实际情况进行磨合。师尚松表示，他很看好食品规划收纳师的发展前景，认为工厂库房将是这个新职业发光发热的新天地。 (完)【编辑:苏亦瑜】
来源：中国新闻网

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库房分区管理刘晓摄中新网上海9月4日电 (刘晓张楠)随着时代发展|食品规划收纳师：让后厨库房与前厅一样井井有条( 二 )