由于生产厂家和生产工艺的不同，蚝油的保质期也会有所不同 。
【蚝油打开可以放多久？】以李锦记蚝油为例 。保质期约为2年 。打开后可在冰箱中储存半年左右 。如果储存太久，蚝油的味道就会改变 。
如果蚝油在室温下储存，一般建议在两到三个月内食用 。
提示：蚝油在室温下打开后容易变质 。建议将其存放在远离热源的阴凉干燥处 。如果条件允许，可以将其储存在冰箱中，以减缓蚝油的发酵和变质过程 。

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