因为|每天上班自带午餐，你知道哪些食材不适宜当作便当带去公司吗？午餐|食材|营养|菜肴|食物|豆制

_原题为每天上班自带午餐，你知道哪些食材不适宜当作便当带去公司吗？
上班族自带午餐的注意事项
不同于早餐和晚餐，许多上班族的午餐是在外面就餐的，由于担心餐馆的卫生和食品安全等问题，越来越多的上班族开始自带午餐，就餐时用微波炉热一下就可以了，这样做不但省去了外出就餐的不便，也可以根据自己的口味随意调换，可谓是一举两得。但是你知道吗，午餐带餐也是有许多讲究的，稍不注意，就可能会影响健康。

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首先带餐要根据自己的客观条件决定。如果办公室有冰箱和微波炉，我们就可以选择带餐，这两样东西是保证午餐不变质和加热的重要工具，缺一不可。如果两样都没有，就得用保温性能非常好的饭盒，早晨装好热的饭菜，到中午还有余温。因为密封很好，一般也不至于变质。
另外就是适合带的午餐种类。菌类、海藻类菜肴比较耐存放，不易变色或生成亚硝酸盐，营养又好，是非常适合自带午餐的。而豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高，好吃又营养，我们平时都应多吃。

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可是，这类食物却非常容易变质，温度稍高，就变味变馊了，所以豆制品食物不适合自带午餐。绿色蔬菜在密封一上午后，不但颜色和外观会变差，还会损失一些营养，所以新鲜蔬菜做的菜不宜当自带午餐，此时为了营养平衡，可以多带一些水果。鱼和海鲜也在禁带之列，它们同样不适合隔餐吃，因为放置时间长后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

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此外，还要记住，带的午餐中，饭和菜肴一定要分开放。因为不同食物之间会相互影响，加速食物变质，尤其是菜的汤汁浸泡米饭容易变质。因此建议选购带有多个隔层的餐盒，把饭、不同种类的菜分开放置，既防窜味又防变质。而且带的饭菜一定要放人微波炉充分加热后才能吃，因为高温可以杀死饭菜中的细菌，否则，吃了不干净的饭菜会导致腹泻。
#这样吃更健康#
【因为|每天上班自带午餐，你知道哪些食材不适宜当作便当带去公司吗？】校稿：游金地
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