我国首次实现从一氧化碳到蛋白质的合成，这与合成淀粉有区别吗？中国农业科学院饲料研究所1

中国农业科学院饲料研究所10月30日发布，我国在国际上首次实现从一氧化碳到蛋白质的合成，已经形成万吨级的工业生产能力，获得首个饲料和饲料添加剂新产品证书。今天就和大家聊聊这次的研究以及与合成淀粉的区别。
【我国首次实现从一氧化碳到蛋白质的合成，这与合成淀粉有区别吗？】01 ，关于这个题目
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题目有一定的误导，大家要在看“热闹”的同时看下“门道”哈。
1 ，【首次】实现一氧化碳到蛋白这个宣传是不合适。
从一氧化碳到蛋白，是本研究所用菌株的特点，该菌株1994年由ABＲINIJ从兔粪便中分离，其特点就是：可以用一氧化碳作为底物。
2 ，本研究的优势在于改良菌株的合成效率
新闻上说
突破了乙醇梭菌蛋白核心关键技术，大幅度提高反应速度（22秒合成），创造了工业化条件下一步生物合成蛋白质收率最高85%的世界纪录。
具体手段可能是诱变，基因工程等方法（毕竟2013年JoséM已经解读了其基因组）。
3 ，很多人可能会和二氧化碳合成淀粉相比，但是其实这可以说是完全不同的两种内容，合成淀粉难了n个数量级。
一氧化碳合成蛋白质——发酵
二氧化碳合成淀粉——有机合成。
02 ，何谓发酵？
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其实，提到从无机化合物到有机化合物这个过程，学化学的人会想到化学合成，而学生物的人会想到生物合成。
生物合成，是自然界最广泛的反应之一，尤其是植物和微生物广泛存在，比如大家最熟悉的光合作用，就是用植物或者微生物细胞，将二氧化碳和水固定下来形成有机物。
而发酵自然也是生物合成的一大过程，只不过很多时候，人们容易把发酵局限在了“分解、降解”领域，比如我们日常的酒、酱油都是发酵产物，就连我们的馒头一样是发酵的，可以说，发酵领域是生物学科下的一大门类，包括著名的茅台院士，也是做发酵的，领域是“白酒酿造工艺” 。
其实，发酵的总体定义更应该是：
借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
03 ，生物合成蛋白质
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这次提到的从一氧化氮合成蛋白质，是个发酵过程，本质上就是生物合成。研究人员采用的是乙醇梭菌。
我们刚好有他们发表的文章，如下，发表于《动物营养学报》的一篇文章

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该文章的单位是新闻里提到的农科院和普朗生物公司，也有新闻中采访到的薛敏博士。

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从薛敏研究员的专利来看

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她主要从事的是饲料相关领域研究，这也和本次报道的合成蛋白质相关，因为蛋白质是饲料中的重要成分，也是衡量饲料品质的一大因素。在该文章，很好的为我们揭秘了这次新闻报道的内容：

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我们从中可以得出：
1 ，乙醇梭菌本身是一种发酵菌体(Clostridiumautoethanogenum) ， ABＲINIJ于1994年发现，这是当年论文里的菌株（ArchivesofMicrobiology ，影响因子2.3 ，中科院4区）

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2 ，乙醇梭菌本身可以用一氧化碳（CO）作为原料来进行液态发酵。