温度|教你做不回缩不塌陷，100%成功率的纸杯蛋糕，松软好吃学会不用买低温|白霜|成功率|蛋白|烤箱

_原题为教你做不回缩不塌陷， 100%成功率的纸杯蛋糕，松软好吃学会不用买

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纸杯蛋糕，相信是不少女生和小孩子们的最爱！一个个小巧可爱，是下午茶或甜品桌上的必备品，不管是在家吃还是带着出门都很方便！很多宝妈，也经常做杯子蛋糕，最常见的就是，明明出炉的时候，圆鼓鼓得很可爱，一放凉塌陷回缩，各种问题都来了，到底怎么才能烤出完美的杯子蛋糕呢？

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是呀，纸杯蛋糕作为入门级的烘焙甜品，做法虽简单，但也成为了很多人的拦路虎，烤出来的杯子蛋糕不是开裂就是塌陷，不好看也不好吃，浪费了很多时间却失败了，一点成就感都没有。

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烤杯子蛋糕的时候，很多人喜欢高温烘烤，觉得那样省时间，其实低温烤的蛋糕才适合小朋友吃，因为低温烤的不容易上火，里面的营养物质也能保留得更多，而且低温烤的杯子蛋糕圆润不开裂，不回缩，外观更好看哦~

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今天芋儿给大家分享下杯子蛋糕的详细做法，从蛋白打发到烘烤详细无保留，烘烤的方法分为三个阶段，采用不同温度，低温慢烤的方式，有效避免蛋糕糊烘烤过程中，出现的开裂问题，做出完美水光肌的纸杯蛋糕，蛋白的打发程度也很重要，一定要打发到位，才有支撑力做出不塌陷不回缩的完美杯子蛋糕。

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今天这款纸杯蛋糕是用的九阳hello Kitty联名烤箱制作的。虽说这款烤箱只有12升，不过空间容量还是不错的！不仅能烤纸杯蛋糕，各种饼干，面包，就是烤一个6寸蛋糕也是搓搓有余，完全无需担心顶部会烤焦的哦。石英管加热迅速， 0-60min精准定时， 100-200度温度选择，颜值爆表，功能齐全，小厨房的必备神器！

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【拿铁纸杯蛋糕】
食材;咖啡粉 3勺，植物油 37克，鸡蛋 3个，纯牛奶 20克，低筋面粉 60克，可可粉 8克，细砂糖 45克，白醋数滴。
表面装饰：可可粉 5克，淡奶油 150克，细砂糖 10克，糖珠少许。