网友热议|山东小伙街头卖“冰糖香菜”火了 除了冰糖葫芦啥都有:网友直呼感觉酸爽
“冰糖葫芦”大家都吃过 , 也都听说过 , 但是“冰糖香菜”你有了解 , 这种“黑暗料理”在网上火了 。
11月19日 , 山东日照一小伙街边卖冰糖香菜 , 黄先生表示刚开始只是想体验下摆摊 , 并会发一些视频到网上 , 后来不断有网友“点菜”表示想吃一些奇奇怪怪的东西 , 就有了冰糖香菜 。
视频
黄先生称现在除了山楂糖葫芦什么都有 , 而且不到半小时就能全部卖完 。对于这样的食物 , 也是引起了网友的广泛讨论 , 有喜欢香菜的人非常喜欢 , 不喜欢的人完全不想看到 , 为什么香菜是两极分化食材呢?
世界上有两种人:一种是可以吃香菜的人;一种是拒绝吃香菜的人 , 甚至闻到味儿就想吐 。据调查数据显示 , 世界上大约有15%的人不喜欢香菜的味道 , 还有人专门成立了世界反香菜联盟 , 网站上甚至还有卖反香菜t恤 , 更有趣的是 , 2月24日居然是“世界讨厌香菜日” 。
有时想想 , 不就是个小菜吗 , 又不是有毒 , 至于这么反感吗?为此 , 美国康乃尔大学曾发表一项研究 , 遗传学家尼可拉斯(nicholas eriksson)在2012年 , 曾对1.4万人进行问卷调查 , 发现有近2000人认为香菜吃起来“就像肥皂一样” , 而这样的口感显然跟大众所认知的味道不同 。研究团队又使用全基因组关联分析法(genome-wide association) , 对这2000人进行分析 , 结果发现 , 讨厌香菜可能和基因有关!
那些不喜欢吃香菜 , 吃了后觉得有肥皂味的人 , 体内都携带有一种名为“or6a2”的特殊基因 , 它对人体的嗅觉、味觉功能有着重要影响 , 同时对醛分子十分敏感 , 觉得香菜有肥皂味的人大多拜它所赐 。神奇的是 , 科学家在肥皂中也发现了和香菜中一样的醛类物质 , 怪不得他们吃香菜时觉得除了草味和土味 , 还有一种肥皂的味道 。
【网友热议|山东小伙街头卖“冰糖香菜”火了 除了冰糖葫芦啥都有:网友直呼感觉酸爽】另外 , 由于该基因的些微差异 , 也有人闻到的香菜味 , 会是类似金属或虫子的味道 。研究也指出 , 讨厌香菜的人口比例大约在介于10至20%之间 , 其中以东亚比例最高 , 接近20%;欧洲、非洲的比例则较低 , 分别只有17%、20% 。对此有专家猜测 , 或许是因为东亚国家更常在料理中添加香菜 , 人们更频繁的接触这项食材 , 所以讨厌的人也自然更多 。
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