在开出加盟模式盒马邻里之后|开生鲜界的“奥莱” 盒马贵族范“端”不住了在开出加盟模式盒马邻里之后

在开出加盟模式盒马邻里之后，走直营的盒马又向价格低头。 11月16日，北京商报采访人员从盒马了解到，盒马于10月在上海落地首家盒马生鲜奥莱店，由原来的盒马mini店改造而成，面积大约480平方米。规划的第二家生鲜奥莱店拟落户成都。仔细数来，加上盒马生鲜奥莱，盒马一路尝试的业态已达到10个。面对同行在低价区间的激烈竞争，走中高端路线的盒马也要绷不住了。

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鲜肉一盒仅5.9元
这次，盒马要集中火力对中老年客群下手了。

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根据大众点评部分用户的体验，北京商报采访人员了解到，首家盒马生鲜奥莱主要售卖打折生鲜产品，基本覆盖标品、冻品等，营业时间为上午8点至晚上9点半。从价格来看，生鲜奥莱确实有所突破"盒马消费较贵"的印象，部分商品价格具有很强的诱惑力。例如土豆0.99元/500G ，鸡毛菜1.5元/250G ，而鲜肉如300G冰鲜猪前腿肉价格为5.9元/盒。
这也意味着盒马生鲜奥莱将主要凭借"低价"特质来抓住价格敏感人群，为门店进行引流。从对盒马mini予以期望到转为看重盒马邻里，再到盒马生鲜奥莱，可见盒马正在想方设法以更轻的姿态向更多客群示好。今年7月，盒马孵化出的盒马邻里便是以较小的门店、较轻的加盟模式在城郊区快速实现复刻，来填补盒马鲜生等其他业态未能触及到的市场空白。
北京商报采访人员注意到，此次新开的盒马生鲜奥莱便是由盒马mini改造而成，面积大致在480平方米左右。那么，盒马生鲜奥莱能否实现线上下单门店配送？覆盖多少公里的用户范围？门店选址逻辑如何？对此，盒马相关负责人未向北京商报采访人员予以回应。
据不完全统计，当前盒马已推出9个零售业态，包括盒马鲜生、盒马mini、盒马小站、盒小马、盒马X会员店、盒马里、盒马菜市、盒马F2、盒马邻里，若是加上生鲜奥莱，盒马尝试的业态已经达到10个。
抢回低端市场
定位白领人群、走贵族风的盒马俯身孵化出"特价"业态，一定程度也折射出对物美、叮咚买菜等同行分食中老年客群的焦虑。毕竟，在同类低毛利商品上，较之同行，盒马依然较贵，但这类市场又是生鲜高频消费的主力地带。虽然盒马以"日日鲜""有机"等标签来形成生鲜商品差异化和品质区隔，但一定程度上盒马也因供应链成本压不下价格，从而抬高了高频消费用户的进入门槛。

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以盒马mini和平里店和物美安贞桥店来说，例如物美的进口香蕉为3.98元/斤，盒马为4.99元/斤。部分蔬菜商品如西兰花，盒马西兰花比物美甚至贵出了5元左右，物美为5.98元/斤，盒马为8.9元/400克，约11.1元/斤。像白玉北豆腐这类标品，叮咚买菜价格为4.9元，盒马则要贵1元。

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为了能吸引用户购买，加快门店周转，北京商报采访人员注意到，盒马mini和平里店部分临近保质期的生鲜商品，已经提前在白天以7折进行销售。 "盒马一般采取晚上7点后降价，实行7折售卖，或者晚上9点后进行‘买一送一’ ，到了打折的时间商品会在系统里自动变价。 "该店工作人员提及，打折力度会根据当日的库存而定，但是有些蔬菜就算滞销被处理也不会进行打折。
事实上，在晚间降价促销来减少门店库存是生鲜行业通用的做法之一。物美安贞桥店工作人员介绍，带叶蔬菜一到晚上5、6点左右就会打折售卖，至少打5折，如果打折售卖后的蔬菜仍然滞销，第二天就会处理掉不再售卖。 "一般来说打折售卖后第二天剩下的蔬菜并不多，一些临近保质期的水果就会在超市特价水果区统一降价处理。 "他表示。