调整|你猜,一个电饭煲到底能做出多少种美味?( 五 )


调整|你猜,一个电饭煲到底能做出多少种美味?
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1. 鸡爪剁去指尖 , 剁成二节 。
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2. 下入凉水中加二勺料酒 , 大葱段和姜片焯水 , 水开二分钟捞出洗干净备用 。
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3. 电饭煲里加少许油 , 锅底摆入一层大葱和姜片 。
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4. 将鸡爪摆放里面 。
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5. 加入干调料 。
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6. 加入精盐 , 一品鲜酱油 , 老抽 , 黄豆酱 。
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7. 到入半瓶啤酒 。
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8. 电饭煲按煮饭键 , 约半个小时跳闸后闷十分钟 。
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9. 软烂度正好 , 香味浓郁有肯头 。
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10. 成品图 。
小窍门:
要吃更软烂的 , 可按柴火煮饭键大约五十分钟 , 多半瓶啤酒加上鸡爪自身的水量就够了 , 不用添水了 。
电饭煲版柔软面包
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图文作者 | Meggy跳舞的苹果
原料:
高筋面粉400克、鸡蛋60克、牛奶250克、耐高糖干酵母4克、盐2克、细砂糖40克、奶粉12克、黄油35克、表面撒白芝麻少许 。
做法步骤:
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1. 全部材料准备好:高筋面粉400克 , 耐高糖干酵母4克 , 盐2克 , 奶粉12克 , 细砂糖40克 , 鸡蛋60克 , 牛奶250克 , 黄油35克;揉面可用厨师机 , 也可根据自己的情况使用面包机 , 或者手揉都可以;
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2. 除盐和黄油外的材料全部入揉面桶中;为了延缓材料在摩擦过程中的升温导致酵母的快速生长 , 可以将这些材料提前数小时放冰箱冷藏保存;
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3. 待面团揉到较光滑 , 能拉出粗膜时 , 把盐和黄油倒入面团里;
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4. 先用厨师机低速将盐和黄油完全吃进面团中 , 再转中高速搅打面团 , 机器品牌不一样 , 速度也有区别 , 根据使用的机器实际情况来调整速度;面团柔软光滑不粘盆壁 , 揪一块面团 , 轻轻在手上撑出手套膜 , 戳个洞 , 边缘有小锯齿 , 做小面包是完全没有问题的;
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5. 面团用手团成圆球放深盆里 , 蒙上保鲜膜 , 在温暖湿润处进行基础发酵;我用的发酵箱 , 温度28度 , 湿度65 , 时间2-3小时 , 看面团状态;