香菜|小满后，碰到这鱼别错过！人工不能养殖，买回家烤着吃，皮香肉嫩上市|养殖|烤箱|小伍|老人|上岸

_原题为小满后，碰到这鱼别错过！人工不能养殖，买回家烤着吃，皮香肉嫩

文章图片

5月份天气炎热，不仅有很多的新鲜蔬菜上市，也有很多的海鲜可以吃，比如贝类、鱼类等，鲅鱼就是5月新鲜上市的海鱼。
上个月，朋友跑到青海去参加了鲅鱼节，给我带了一些刚上岸的当地鲅鱼。和超市里的冷冻鲅鱼相比，还是海边的鲅鱼更新鲜，鱼眼又黑又亮，鱼肉饱满有弹性，仔细闻一闻，还能闻到海水的味道，价格也便宜，真是羡慕在海边生活的。
每年的5月前后，正是鲅鱼新鲜上市的时节，爱吃的人一定别错过。

文章图片

鲅鱼肉质细嫩鲜美，还富含多种营养，包括蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质，还含有丰富的不饱和脂肪酸，其中以DHA的含量较多。
DHA俗称“脑黄金” ，有利于儿童的大脑发育，因此很适合给生长发育期的孩子吃。据朋友说，在鲅鱼节上还听到一个有趣的习俗，就是在青岛当地，新鲜鲅鱼上市后，要送几条鲜活的鲅鱼给岳父岳母，俗话说“鲅鱼跳、丈人笑” ，表达了晚辈对长辈的感恩和孝顺。
“送鲅鱼，吃鲅鱼”的习俗，和一个美丽动人的故事有关。

文章图片

很久以前，一个孤儿叫小伍，一个老人收养了他，后来老人还把自己的女儿嫁给了小伍。那一年春天，老人一病不起，临终前想要吃新鲜的鱼。可是当时天气很恶劣，每天都刮大风。
为了完成老人的心愿，小伍不顾危险出海捕鱼，女儿在母亲身边一直说“娘啊娘别咽气，小伍马上就抓鱼回来了” 。老人点头说：“难为小伍这孩子了，罢了罢了……”还没说话就走了，这时小伍回来了，还带了条大鱼。可老人已经走了，小伍和妻子抱头痛哭，把鱼做熟后放在老人坟前。
从此以后，每年春天小伍捕到这种新鲜的大鱼，都会供在老人的坟前，老人临终前说“罢了罢了” ，就给这种鱼起名叫“罢鱼” ，后来演变成鲅鱼
小伍的故事感动了世人，所以当有新鲜鲅鱼上市时，都会给老丈人丈母娘送一些，表示孝顺。

文章图片

这个传说是口口相传的，并没有书面记载，因此没办法考证是不是真的。不管真假，鲅鱼是真好吃，小满后碰到鲅鱼别错过，细嫩又鲜美，人工不能养殖（属于洄游性鱼类），养殖成本高于捕捞成本，且存活率比较低，还不如直接从海里捞。
因此，能买到的鲅鱼，都是海里野生的，由于上岸后气压骤降，所以很难适应，不是那么活蹦乱跳了。刚上岸的新鲜鲅鱼很便宜， 1斤才18元，一条也就2斤左右，够一家人吃一顿。
鲅鱼的吃法很多，最出名的要属鲅鱼饺子了，天天吃有点烦了，换个方式更好吃。

文章图片

今天我和大家分享一个新吃法，就是烤鲅鱼。用调料腌制过后，放进烤箱烤一烤，就可以吃了，做法超简单，外焦里嫩，大人孩子都爱吃，比外面买的烤鱼还要好吃，下面就是我的做法。
【烤鲅鱼】
准备新鲜鲅鱼、花椒、生姜、洋葱、生抽、料酒、辣椒面、食盐、烧烤酱、香菜等。