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小贴士:
1.盆中一定要无油无水干净的盆 , 不然影响打发 , 因为是全蛋打发的所以时间会长一点 , 不要浮躁慢慢来 , 打到插入牙签不倒就可以了 。
2. 一定要使用低筋面粉 , 低筋面粉做的蛋糕才疏松、松软 。 一般超市低筋面粉叫做蛋糕粉 , 高筋面粉叫面包粉或者饺子粉 , 小麦粉的一般都是中筋的也就是普通面粉 。
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