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今年开年以来 , 生鲜电商频频传出计划赴美IPO或斩获大额融资的新消息 , 企业以“烧钱”为代价的扩张在监管加压中持续推进 。 不过在持续推进的过程中 , 生鲜电商还发展出了一种新的运营模式 , 叫做社区生鲜 , 社区生鲜相比生鲜电商有什么优势?先来看生鲜电商的痛点:
1、品类少:
买菜对SKU的要求会比较高 , 需要种类更齐全 。 就以生鲜电商平台来说 , 其运营理念就是满足用户一日三餐一站式购物需求 。
在选品上全面对标菜场 , 比如显示SKU数近2000个左右 , 其中生鲜SKU在1000个左右 , 其余均为调味品、零食干货、生活用品等;虽然生鲜电商平台被称为线上菜场 , 但是仍然有很多菜只在线下菜场才有卖 。
2、毛利低:
【电子商务|生鲜电商路上的痛点再多,终将是其发展的垫脚石】生鲜电商历经数次沉浮 , 还是没有成熟的商业模式 , 归根结底还是商家毛利低 , 平台资金压力大 。 线上买菜烧钱 , 已经是成为了普遍的现象!线上买菜平台目前主要依靠城批直采 , 对于初创企业来说 , 这样的采购方式稳定、高效 。
虽然城批直采购具有品类齐全、质量保障、运送方便、补货容易的优势 , 但也存在同质化严重的问题 , 特别是相比于源头直采 , 明显缺少价格优势 , 单独依靠城批直采要盈利是非常困难的 。
3、损耗大:
大部分线上买菜平台采用30分钟送达的前置仓模式 , 这就需要在前置仓提前备好货 , 为此就需要对覆盖区域的用户需求(品种和数量)做出准确预估 。 商家为了保证商品供应正常 , 保证用户体验 , 加大备货量是通用做法 。
但是这样过程容易造成高损耗的死循环 。 正是因为这个特点 , 所以对需求预测的要求也更高 , 这一切都要回归到大数据上来 , 未来线上买菜平台要做大 , 就必须投入大数据精准预测 。
经过生鲜电商们的不断摸索 , 社区店的出现完全打破这个僵局 。 现在的线下零售业有两种业态 , 一种是大型超市 , 一种是便利店 。 由于电商的出现 , 大型超市的业务不断萎缩 , “小、快、灵”的便利店则快速崛起 。 社区店就是这种便利业务的变形 , 它以生鲜这一高频次消费品为切入点 , 为周边居民提供更加便利的商品服务 。
它与大型超市相比更加方便 , 与便利店相比更加接地气 , 与小摊位相比更加可靠 , 同时可以根据周边居民的情况进行配送服务 , 完全可以摆脱生鲜电商的劣势 。 社区店无疑是零售业的下一个风口 。
案例分享:饭饭1080°惠民直购平台社区模式
2019年5月1日第一期社区店村长培训正式开始 , 同月20日第一批社区店开始运营 , 面积200㎡左右 , 根据社区居民的需求对产品进行了便民调整 , 其中食品占20% , 生鲜品类占80% 。 到现在为止 , 饭饭已经在大连开了900多家社区店 , 而且4年内将加速扩张 , 其计划至2022年底在大连的门店达到2000家 。
饭饭1080°平台社区店定位就是老百姓家门口的一级批发市场和大超市+产品线下体验店+饭饭社区便民服务点+饭饭美食大厨房+美丽生活复制站+好邻居互助中心 。
以往大家做社区 , 以社区为目标整合资源的能力比较低 , 提供的产品品类不能满足老百姓一站式购物的基本生活需求 , 所以平台的粘合度比较低 , 好奇心一过 , 购买力就下降 , 只有临时需要时才会光顾 。
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