烤箱|吃了半辈子五花肉，刚知道有这种吃法，酥脆“无油”，我先去做了油脂|肥肉|吃法|脆皮|道菜|视频

_原题为吃了半辈子五花肉，刚知道有这种吃法，酥脆“无油” ，我先去做了

吃了半辈子五花肉，刚知道有这种吃法，酥脆“无油” ，我先去做了
最近看见了一个视频，视频很简单，吃，吃的是五花肉，其实五花肉本来就已经很诱人了，但是他觉得还不够，不能激起看这个视频的人的食欲，所以，他把五花肉卷卷放进了烤箱，把它变成了脆皮五花肉，嗯哼，本来我还能安慰自己五花肉呀，那玩意太油了，油脂太大，吃完了之后容易长肉，咱不吃，那你说这个视频本来都要划过去了，可是他居然解决了这个难题，哎，我放在烤箱里面，我把多余的油脂都给烤出来，哎，那肥肉里面不管油没了，就来口感我都给你变成薯片的样，给你正反馈，嚼起来那叫一个酥脆，不把旁边人嚼到咽口水都不算完，你还有啥借口不馋，那不可能，所以今天就来做脆皮五花肉。

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脆皮五花肉和猪油渣的做法不一样，猪油渣是以毒攻毒，用油来把多余的油脂炸出来。而脆皮五花肉不一样。它是在烤箱中用五花肉中自己的油来慢慢烤五花肉，有把肥肉变瘦肉的神奇操作。就算不爱吃肥肉的人也会喜欢上这道菜的，因为他现在压根就没有什么油脂了。下面我们就来看看这道菜到底要怎么做。

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【菜品名称】：脆皮五花肉
【所需食材】：五花肉一块，生姜，大蒜，小葱，桂皮，八角，香叶，冰糖，料酒，蚝油，生抽酱油，老抽，鸡精，白糖，盐，醋，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉。
【烹饪步骤】：

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1、先把五花肉清洗好之后加入锅中，锅中在加入没过所有原材料的水，把生姜切成片放入锅中，然后在加入清洗好的八角，香叶，把小葱打成结下入锅中，然后在加入两块冰糖，在加入适量料酒去腥。大火煮开之后再转中火炖10分钟。

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2、这一步我们来调一下我们一块腌肉的料汁。正好趁着煮五花肉的时间，首先加入一勺蚝油增鲜，一勺老抽调底色，然后再加入两勺生抽酱油调颜色和增加风味。在加入半勺鸡精，半勺白糖，增加鲜味，在加入适量的盐调整咸度。然后我们的腌料汁就调整好了。

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3、五花肉从锅中拿出晾凉，如图，从肉向皮的方向切开，切到最后一丝肥肉的时候就不要再切了，留着完整的皮，保持皮不断。

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4、然后用我们刚刚准备好的腌料汁均匀的抹在五花肉上，这样我们就能让我们吃到的每一块肉的味道都是均匀的。要认真哦，自己吃。

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5、然后准备一个锡纸，把五花肉包起来了，然后把五花肉的皮向外，用牙签把五花肉的皮扎上小孔，再用醋把猪皮抹上一上一次。