披萨|美味披萨：不用烤箱，一个平底锅就能搞定，自家做的用料就是实在面团|烤箱|香肠|小火|酵母|洋葱

_原题为美味披萨：不用烤箱，一个平底锅就能搞定，自家做的用料就是实在
这个菜谱，是写给和我一样，没有烤箱的亲们，家有烤箱的亲，还请不要喷我~虽然成品没有烤箱做出的漂亮，但还是非常好吃的。外面卖的披萨，小小一个都好贵，我选择自己在家做，没有烤箱我也能做披萨，自家做的用料更足，选材放心，不仅美味，还特别实惠。

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那么，自制香肠披萨需要用到的食材有：香肠（请提前煮好），洋葱，青红椒，高粉，酵母，芝士碎，披萨酱（我没有披萨草，做不了披萨酱，所以我用的是番茄酱，别鄙视我，我见过有人用老干妈的）。

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高粉加酵母用温水和成絮状，面粉用量自定，根据你家平底锅大小来，酵母根据你用的面粉多少来定，具体参见酵母包装背面。

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然后揉成光滑不沾手的面团，封上保鲜膜，放在温暖的地方发至两倍大。我是放在被窝里，开着电热毯；也可以放进微波炉里，旁边再放一碗热水，营造一个温暖的环境，注意微波炉是不需要通电的哈！放进去关上门就行。

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发好的面团用擀面杖从中间往两边擀，擀到边缘大约还有1厘米的时候，就不擀了，所以是边缘那1厘米左右要厚一些；然后用勺子背面（在内侧）和手掌（在外侧）配合，做出围边。如果做得比较小，可以把碗扣在上面，做出边边。

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用叉子叉出小洞洞，这样加热的过程中饼底不会鼓起变得凹凸不平。

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平底锅抹一层油，饼皮放入锅中，小火煎3,4分钟（图中的平底锅是20厘米的）。
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翻一面（叉了小孔的以免朝下），继续小火，煎个4,5分钟，具体要自己观察，开始带焦黄了，就可以翻面。

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两面都煎好后，暂时关火，叉了小孔的一面朝上，抹上披萨酱（我用的番茄酱，做法以前讲过了），撒上一层芝士碎。

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煮好的香肠，切成小丁，撒一层在芝士碎上。为什么要切丁呢，因为我发现切丁可以放得稍微多一些，切片放不了几片。

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青红椒和洋葱也切丁，铺在香肠上。

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最后再撒一层芝士碎，开火，保持最小火，盖上锅盖焖至芝士融化，就OK了。注：中途可以沿着锅边淋一勺（喝汤的小勺）水，趁着蒸汽涌上来，赶紧盖上锅盖，水可千万不要多了哈！注：平底锅做出的披萨是脆底的，想吃香软的，这一步完成后，装进盘子里，盖上盖子，进微波炉中火3分钟 3分钟（我家微波炉750w），芝士化了就可以。