从高端食材到唾手可及|资本加持后，燕之屋与小仙炖，必有一战( 二 ) 从高端食材到唾手可及

就目前国内的燕窝赛道选手来看，燕之屋成立于1997年，已有24年历史，是第一批入场的选手。根据欧睿国际认证，燕之屋作为第一梯队成员， 2017-2019年燕窝零售额连续三年全球第一。
但要追溯其发展史，则不得不提其核心业务的“碗燕” 。燕之屋的主营业务收入以常温即食燕窝、鲜炖燕窝以及干燕窝为主，而常温即食燕窝中的“碗燕”是公司的明星产品，其销售收入在2021年上半年和2020年分别占到总收入的47.2%和41.9% 。
多年来， “碗燕”凭借常温即食的属性一直在市场上占据主导地位，并且对于燕之屋来说，由于即食燕窝能够大批量生产并且无需特定条件来保存，它的利润率非常可观。
小仙炖成立于2014年，作为行业新选手，主打的是鲜炖概念。
与即食燕窝以罐头包装为主的形式不同， “鲜炖”燕窝主打“新鲜、健康” ，消费者无需一次性购买，在订购之后，商家会按照消费者的需求以3天一次或7天一次的频率通过冷链配送到家。

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“鲜炖”燕窝的出现，成功吸引了一批消费者。燕之屋碗燕的市场地位开始面临挑战，燕之屋昔日的明星产品开始“失色” 。但行业老兵燕之屋并没有就此“被动挨打” ，而是快速将鲜炖燕窝培养成公司第二大产品。 03燕窝行业终成资本游戏局
天眼查数据显示，截至2020年底纳入溯源体系的国内外燕窝生产企业和经销企业15172家，同比增长39% ，其中中国企业15113家。燕窝市场总体呈现供给侧与需求侧双增长格局。
当越来越消费者通过各种渠道购买燕窝，无论是作为礼品也好还是养生产品，燕窝的价值都未发生变化。但当资本入局后，燕窝的下一站极有可能是资本游戏。