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前段时间海底捞店长月薪15万的消息震惊了不少食客！

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在2019中国连锁餐饮原创影响力峰会上，海底捞中国区品牌管理负责人、北京大学经济学硕士、宇晟品牌策划联合创始人边江深入剖析了海底捞的组织力！
1、复制——师徒制：
用师徒制复制人才，不接受“空降店长”
每位员工进入海底捞后都会被分配一个师傅。大师会为他提供训练和帮助，也控制他的上升通道。

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2、——A级系统的考试：
【芳姐创业西瓜视频,看芳姐创业视频】以最后一个淘汰系统为例，用“糖鞭”来评估
1)A级店长优先开店，连续两次“拿C”会被辞退
2)“顾客满意”，即KPI，采用4色卡“流程法”进行评估
海底捞店长的固定工作是检查各项服务、顾客满意度、投诉、服务一致性、健康安全、设备检查等。用红、黄、绿、白卡进行考核，用红卡进行服务，用蓝卡进行卫生，用黄牌进行食品生产，用绿卡进行食品安全。
3)坚持“店为王”，设置“三权分立”制约管理者权力
在海底捞，公司层面的组织架构是门店为王，品牌部、财务部等所有部门围绕门店服务。换句话说，甲方是商店，其他部门是乙方.
坚持店为王，店长有人事任免权和小金库使用权(用于奖励员工和快速处理突发事故)，但即便如此，也要设置三权分立来制约店长的权利。

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4)店长年薪高达600万，薪酬体系与师徒制捆绑
海底捞店长固定月薪约3.5万元，此外还有奖励。激励就是培养学徒。海底捞的三级分销模式下，一个店长最多能拿到学徒店和学徒店的净利润分成。算上提成，海底捞店长的月薪可以达到10-12万元左右。
很多人因为服务好赚了捞海底的钱，其实并不是这样。赚钱像产业链一样不寻常，比冰山好。行业、风、机会、努力、服务是看得见的冰山一角，而公司的制度、人才梯队、供应链才是冰山下的大事。但我们常常本末倒置，紧紧盯着水的一角，而不去看、不闻、不问冰山下的庞然大物！

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