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【我国茶叶面临的突出问题,茶饮料加工的三大难题】江用文在第二届国际(宜宾)茶业年会上演讲
每经采访人员 靳水平 宜宾摄影报道 每经编辑 张海妮
作为世界上最大的茶产业生产国和消费国 , 中国茶产业的发展不仅是历史的积淀 , 同时伴随产业发展的相关问题也亟待解决 。随着消费升级的影响 , 茶产业的发展也面临着一些变化 。
“茶产业产能过剩 , 劳动力不足 , 茶农和茶企安全意识淡薄 , 是目前茶产业面临的主要问题 。”3月17日 , 在第二届国际(宜宾)茶产业年会上 , 中国茶叶学会理事姜永文表示 。随后 , 在接受《每日经济新闻》采访人员专访时 , 姜永文表示 , 茶产业发展不仅要树立优势品牌 , 还要按照国家茶产业区域布局规划 , 引导茶产业向优势区域靠拢 , 重点扶持和升级优势茶产区 , 推动茶叶生产规模化、专业化 。
茶产业产能过剩等问题突出根据国家统计局发布的数据 , 2017年全国茶叶总产量为255万吨 , 比上年增长6% 。中国工业流通协会数据显示 , 2017年我国茶叶年消费量达190万吨 , 同比增长4.4% 。事实上 , 2014年以来 , 我国茶叶消费增速始终低于产出增速 , 茶叶库存不断增加 , 因此我国茶叶面临产能过剩的问题 。
江永文在宜宾国际茶产业年会上也表达了同样的观点 。他表示 , 茶产业规模势头将持续 , 产能保持较快增长速度 , 茶叶消费增速将低于产能增速 , 产消失衡加剧 。
“2018年茶园面积仍将增加 , 达到310万公顷 , 采摘面积将超过254万公顷 , 同比增长5%以上 。预计2018年茶叶总产量将达到270万吨 。茶叶产能过剩压力加大 , 市场竞争加剧 , 茶园废弃与新建并存 , 部分地区将继续开发新茶园 , 部分地区将废弃 。”江永文说 。
为此 , 江永文建议加强茶叶的专业化和品牌化 。鼓励企业兼并重组 , 支持成长性好的企业品牌 , 不断提升品牌企业市场地位 , 引导龙头企业与专业合作社、茶农建立“利益共享、风险共担”的紧密合作机制 。加强科技创新和成果转化 , 发展茶叶加工业 , 延伸产业链 , 提升价值链 。
除了产能过剩 , 其实近年来 , 茶行业的劳动力短缺和安全问题也备受关注 。宜宾当地一家茶叶企业的代表告诉《每日经济新闻》采访人员 , 劳动力短缺、人工成本增加是茶产业面临的突出问题 。
会上 , 江永文用数据表达了同样的观点 。他表示 , 2017年全国采茶员工资同比增长4.94% , 约117元/天 , 采茶员短缺问题更加突出 , 持续制约行业发展 。
此外 , 茶产业的安全问题也受到了更多的关注 。“茶农和茶企没有质量安全意识 , 影响质量安全的隐患依然存在 。化学农药的不合理使用和农药残留超标时有发生 。极少数茶叶企业在生产过程中掺杂掺假 , 非法添加禁用化学品 。”江永文说 。
蒋永文建议 , 强化茶农和茶企绿色安全生产理念 , 推广有机肥替代化肥 , 将病虫害绿色防控等关键技术贯穿全过程 , 推进茶叶标准化生产和加工工艺升级 , 构建绿色生产技术模式 , 确保环境友好和产品安全 。
建言地方茶业:向专业化、品牌化发展宜宾市作为国际茶产业年会的举办地 , 有着3000多年的种茶历史 。据公开数据显示 , 2017年 , 宜宾茶园总面积达110万亩 , 干茶总产量达6.33万吨 , 茶叶综合产值再创历史新高
宜宾也是中国早茶之乡 。宜宾一年四季1月下旬至2月上旬均可采摘单芽茶 。因此 , 宜宾成为全国茶叶主产区唯一一个四季分明 , 能在1月底至2月底分批提供早春绿茶的区域 。
="font-size:15px;">谈到宜宾茶业发展 , 江用文在接受《每日经济新闻》采访人员专访时表示 , 宜宾早茶是宜宾茶一个重要特色 , 但不是唯一特色 , 早茶既有优势 , 也有局限 。一旦其他产区产茶以后 , 早茶的优势就削弱了 。宜宾的茶还是要以优质化、特色化为目标 , 这是宜宾茶提升市场竞争力的关键 。
江用文还建议 , 宜宾茶业要提高产业化水平 , 培育龙头企业:一方面鼓励公司加合作社和农村模式;另一方面要探索专业化发展 , 通过专业化组织 , 提高茶叶专业化水平和茶农专业技能 。
江用文最后指出 , 对于宜宾茶业来说 , 扶持品牌也是十分重要的 , 要坚持公共品牌和企业品牌双轮驱动 。“不能只重视公共品牌 , 忽视企业品牌 , 另外要树立不超过三项拳头产品 , 因为竞争力和核心产品是密切相关的 , 如果核心产品不被市场认可 , 可能会削弱品牌形象 。”江用文说道 。
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