开蛋挞店的计划书,蛋挞店创业 _生活百科

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6月24日，华东资源交易所东莞总汇走进——“广龙蛋挞王”、华东汇联席董事长单位、东莞总汇明星企业，聆听创始人张早金、谢白手起家，用一个小蛋挞煽动全国的故事。
现场，张早金夫妇分享了“广龙蛋挞之王”19年来的精彩历程，深入剖析了其如何从小蛋挞发展到以蛋糕、西式糕点、面包、热糕为全矩阵产品，如何从小店发展到拥有300多家连锁店的大品牌，赢得了现场朋友的一致好评。

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“尝好味三拍手，挞香五步九回头” 。正是这款广隆蛋挞自推出以来，平均每天卖出超过10万颗，累计销售突破1亿颗。的明星产品，为广龙创业初期站稳脚跟，从虎门搬到东莞，如今遍地开花，燎原做出了巨大贡献。19年前，这对蛋挞夫妇曲折地与蛋挞结缘。
与蛋挞的曲折相遇
1995年，张早金和妻子从纸箱厂辞职，开始了他们的第一次创业经历：经营小吃摊。夫妻二人都是老实人，早起努力。就在生意回暖后，我想换一个更大的摊位，但又不想换位置，所以生意一落千丈。创业的第一阶段突然结束，食物摊逐渐入不敷出。
1996年，他们迎来了第一个孩子的出生。虽然是喜事，但也让不富裕的家庭更加捉襟见肘。妻子在家带孩子时，张早金不得不在外面打零工，开摩托车载客拉人，勉强维持生计。怀着创业的梦想，在接下来的几年里，他们尝试着做各种生意，包括农产品批发、榨樟树油等。但他们都无处可去。

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“年轻人应该有勇气去尝试，想起来就去做。所谓上帝要对斯里兰卡的人负责，他首先要苦于自己的心智，疲劳自己的筋骨，饿死自己的身体和皮肤，失去自己的身体。没有这些磨炼，恐怕就没有未来的扩张。”谈起最艰难的时候，张早金说。
直到2000年，张早金夫妇才开始接触以蛋挞为代表的糕点生意。那时，虎门到处都是面包店。张躁金夫妇和朋友商量后，拿着朋友的面包在市场摆摊，卖给路人赚点差价。
2001年，他们拿着积蓄，乘着面包的东风，在虎门开了一家27平米的小店，取名“广龙面包屋” 。夫妻二人倾尽所有经营小店，生意还算不错，慢慢开了第二、第三家分店。
小蛋挞也有大梦想
如何在众多街头面包店甚至面包品牌连锁店的竞争中脱颖而出？这是张早金和妻子每天都在思考的问题。经过仔细考虑，他们决定将自己与以蛋挞为核心产品，把精力都放在了蛋挞上，选材，烘烤工艺经过了几十遍的琢磨和研究，终于，广隆蛋挞面世了。的许多面包店区分开来
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产品一经推出，原本门雀可罗的店铺门口竟然排起了长长的队伍。“有时候客人还会为了抢先购买蛋挞而争吵，这说明我们的努力没有白费，得到了顾客的认可。”张灶金夫妇回忆道。

美味的蛋挞一传十，十传百，成为了周围顾客天天来排队购买的爆款产品。2005年，广隆面包馆正式更名“广隆蛋挞王” 。张灶金夫妇意识到他们的机会来了，慢慢开了十几家店面。在这之后，不断地有人找上门来询问能否加盟“广隆蛋挞王” 。

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几经纠结，张灶金夫妇决定开放加盟。2008年， “广隆蛋挞王”开始从虎门走向了全国。一间7-8平方米的空间即可成为一家广隆蛋挞王的店铺。投资小，回报快，短短几年时间，遍地开花。工厂统一制作蛋挞半成品，在每天早上统一配送到各个加盟店铺，让现烤现卖的时间缩短、营养及美味不流失。

守护300余家店的梦想

在拥有越来越多的加盟商、连锁店的时候，如何确保加盟商能够赚钱？这是张灶金夫妇两人最关心的事情。2013年，广隆蛋挞门店已经超过100家，店铺位置也越来越远，员工培训、店面管理成为了难题。为了保障广隆形象品牌，张灶金暂停了加盟。在公司内部的管理流程、上岗培训、人才引进等环节下足了功夫，确保能够跟的上快速发展的步伐。

2014年之后，每年新增店面增速达到50% 。众多的年轻人、创业者加入到广隆蛋挞王。如今门店已超300家，足迹遍布珠三角的东莞、深圳、广州、惠州、江门、中山等城市，此外，在湖北武汉、河南郑州、江苏南京等城市也相继开设“广隆蛋挞王”的连锁店。2019年，广隆提出了“只为优质生活”、“成为客户喜爱”的品牌定位，着眼于更大的市场，同时也推出了包括“北海道吐司”、“帝王”月饼更多明星爆款产品。

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谈及如何复制蛋挞的奇迹，将众多新产品打造成为爆款时，张灶金说：“广隆走到今天，最大的靠山是产品本身。我们今天的蛋挞和面包能够被客户喜爱，是广隆上百次的尝试改进、严格的选材、精致的工艺、不断优化的供应链才能带来的一口好的体验。而做食品，好吃固然重要，但是食材安全是红线、消费者吃的放心是最基本的，也是广隆能够走向全国，成为烘焙行业领先品牌的信心所在。‘诚信、利他’永远是公司最重要的价值观。”

时代的变化一日千里，秉持着为加盟商负责的初心不变，张灶金夫妇也不断地通过学习来优化经营，不断地对标别人的优势，学习互联网时代的营销方式，以及年轻人的创意行为。
【开蛋挞店的计划书,蛋挞店创业】

“我可以负责地说， 2013年以后，我看过的书比公司其他人加起来的总量还要多。多读书，多学习，找到自己的定位、埋头钻研，敢于尝试，就一定能够有所成就，有所成长。就像走戈壁一样，翻过一座座大山、还没有看见终点的时候，别着急，因为你知道目的地总会到的，走过的每一步都算数。”回首夫妻二人的创业史，张灶金语重心长地感慨到。