连续10年营业额增长，单店平均排队三小时，秘密全在一张小芯片里从2011年起

【连续10年营业额增长，单店平均排队三小时，秘密全在一张小芯片里】从2011年起，日本寿司郎连锁店的营业额便常年占据行业第一，顾客平均排队三小时堪比国内的网红奶茶店，他生意火爆的秘密藏在一张小小的“芯片” 。

文章图片
比起餐饮企业，也许寿司郎更像一家科技公司，他将不起眼的IC芯片装在每一盘碟子下面，用于监测菜品在传送带上的行走距离，其中有三个关键的作用；

文章图片
首先是能得知菜品被取走的时间点，判断菜品的受欢迎程度调整出餐方案，其次是建立顾客食量指数，一般情况下顾客的食量会逐步减少，最后以甜点结束用餐；

文章图片
寿司郎基于芯片，数据分析顾客再到店一分钟后和15分钟后的用餐需求，预测菜品的数量和投放时间，让顾客及时吃到想要的菜品；

文章图片
最后这个芯片还能帮助降低食物废弃量，通过菜品的行走距离和时长判断新鲜度，调整非人气菜品的投放，废弃率直接降低了75% 。寿司郎靠这个芯片提高了顾客的就餐体验，也有效的节约了成本，得以用更低的价格吸引顾客，你觉得这个芯片能应用在其他的餐饮店吗。