炒菜时放两片蒜测油温蚂蚁庄园 怎么样代表温度合适1.11
炒菜时放两片蒜测油温蚂蚁庄园?这是蚂蚁庄园1月11日的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励 。那么接下来就让我们一起了解一下1月11日蚂蚁庄园的正确答案吧!
炒菜时放两片蒜测油温蚂蚁庄园
【炒菜时放两片蒜测油温蚂蚁庄园 怎么样代表温度合适1.11】 1.炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表温度合适
蒜不变色，油冒泡
蒜变黄，油冒烟
2.正确答案：蒜不变色，油冒泡
文章图片
3.答案解析：
油温，指即将投料时锅中油的热度 。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右 。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油 。温油，也称为三四成热 。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟 。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等 。热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸 。烹 。炒 。氽等烹调方法 。烈油，也称为九到十成热，油温在257度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等 。