聚香斋聚香缘 _生活百科

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有人的地方就有江湖，有人的地方就有美食。获得“世界美食之都”荣誉的扬州，作为淮扬菜的发祥地之一，会有怎样的美食河湖？日前，阿里本地生活平台“口杯”APP发布了2019年度“口杯江湖风神榜”，旨在以全新的标准排名，以权威推荐、用户偏好、数据智能为核心维度，打造美食榜，发现有城市背景、有市场特色、在“口味、技巧、体验”上有突出特色的中餐厅，这些都是众所周知的。扬州共有50家美食店入围。
该榜单已经在38个城市发布
选择了扬州的50家食品店
【聚香斋聚香缘】不同的城市，食物被赋予了不同的含义。扬州人似乎天生热衷于吃，所以要打造一个扬州人认同的美食“兵器谱”并不是那么容易的。
“扬州是淮扬菜的发祥地之一。扬州人肯定更讲究吃。因此，过去单纯基于流量和现金服务的评价体系的选择有一定的水分。”据阿里本地生活服务公司相关负责人介绍，“口北江湖风神榜”是阿里本地生活平台口北APP在2019年打造的美食榜。目前，2019年口碑榜已覆盖38个城市的2185家门店。榜单没有过去以流量作为评判标准，而是将阿里经济的数据能力与美食家和消费者的真实口碑相结合，为传奇小店提炼出一套专业的评判体系，重新定义了接地气的“大众中餐”美食标准。目标是找到“口碑相传的具有城市特色的中餐馆” 。榜单涵盖了神技(人)、神味(货)、神体验(场)三大特产店。
哪些店铺入围？
市场上既有百年老店，也有小店
美食之所以能被称为美食，是因为它的色香味俱全。食物的背后是世界和生活的味道。
在这份榜单中，共有50家美食店入围。采访人员看到，扬州有富春这个始建于1885年、承载着几代人记忆的老字号；还有开了30年的凤凰桥剑南五香牛肉汤，一入冬就被无数扬州人铭记；既有淮扬菜的范趣园，也有狮子楼的西施府，还有几年如一日的季晨酒家；东莞街聚香斋里的豆腐脑和赵包的饺子很受游客欢迎。
据阿里本地生活服务公司相关负责人介绍，此次入围的食品店要么是稳定的行业标杆，要么是令人难忘的老字号餐厅；或者拥有独家传承的烹饪技艺，引领行业生产进程；或者拥有独特的餐饮服务，留下不可替代的城市记忆。
据阿里本地生活服务公司相关负责人介绍，所有商户均由扬州当地多位评委(美食体验者、观察员、媒体团体)背靠背提名，再结合阿里本地生活大数据(餐厅人气、口味、评价、地方特色等10余项综合指标)进行智能打分，并邀请众多消费者投票。此外，基于大数据能力，榜单还会根据消费者的日常口味和消费习惯生成个性化推荐。有了这个清单，消费者可以很容易地找到正宗的食物。
新服务建立新口碑
只有当疫情好转时，榜单店铺才再次绽放
疫情期间，很多店铺暂停营业，但随着疫情好转，名单上的美食店纷纷准备恢复营业。据阿里本地生活服务公司相关负责人介绍，这份榜单将为消费者在开业后探索美食提供参考。从现在开始，消费者只需要通过“口碑”APP点击“江湖风神榜”或者打开支付宝，就能找到扬州的推荐好店。
“与此同时，由于疫情影响，大量中小商户面临资金和客户获取困难。依托阿里生态的‘口碑江湖’将给予大力支持，帮助中小商户在疫情后恢复营业。”阿里本地生活服务公司相关负责人表示，随着阿里本地生活的“新服务”战略，个体商户的价值越来越受到重视。“江湖风神榜”的推出，不仅帮助商家在疫情好转后业务得以恢复，也给了他们新的增长点，早期采用数字化的可能，以及更多定义食品标准的“话语权” 。
采访人员鞠涂明娟

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