生鲜|互联网巨头不搞研发，去玩卖菜，结果把永辉超市搞崩了永辉超市|团购

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永辉没落的原因，首先是因为新老业态的交替，当初冲击别人的创新者，如今也被“后浪”拍在了沙滩上。永辉的创始人是张轩松和张轩宁两兄弟，两人出生在福建省闽侯县的一户农村家庭，搬过砖、卖过啤酒，后来进军零售业，开出一家“古乐微利超市” ，靠着“天天平价”的口号一炮而红，赚的盆满钵满。没过多久，外国超市开始进驻中国， “洋品牌”对本土传统超市形成了摧枯拉朽般的冲击之势，两兄弟同样未能幸免，但两人并未气馁，而是决定“师夷长技以制夷” 。

他们敏锐地察觉到中外超市的一大关键差别——外国的超市里会卖生鲜，但中国只有菜市场里才会有。原因就在于，生鲜这个品类难储存、易变质，所以本土超市从不售卖。但是如果从技术上解决这个问题，那绝对是一块非常诱人的蛋糕。因为生鲜最大的特点就是高频+刚需。这就相当于超市的引流产品，通过购买生鲜来带动其他产品的高毛利的消费，超市的利润就会快速提升。

【生鲜|互联网巨头不搞研发，去玩卖菜，结果把永辉超市搞崩了】

恰逢国家政策东风起，两兄弟便积极承接了国家“农改超”的任务，于2000年正式开了第一家生鲜超市——永辉屏西生鲜超市。短短时间内，店铺数量就突破了50家，为了跑通生鲜模式，永辉在数年的持续探索中逐渐形成了一套方法论，在上游对接供货商，依靠品类优势拥有议价权，来压低供应链成本。中游自建物流配送中心，自己配送食材，下游孵化食品供应链品牌，对生鲜进行初级加工，然后将处理好的多余产品送to B端。这样就能够实现产品质量与企业利润的双重保证。

但是天下没有永远不败的商业模式，永辉在21世纪头十年是绝对的创新标杆，但20年之后却遭到了一个更创新标杆的致命打击——社区团购。 2020年，巨头们裹挟着天量资本跑步入场，社区团购迅速崛起。这种模式之所以能对传统业态形成致命打击，一是便捷，在工作重压之下，现在的年轻人变得越来越“懒” ，即使不想点外卖，也很少会专门去超市买肉买菜。在社区团购的模式下，年轻人可以下班回来后在小区门口提货，或者直接选择配送到家。

二是因为便宜，在资本巨头们的烧钱补贴下， 9毛9都能买到十几个鸡蛋。这个补贴力度之大，从巨头们的财报上就可见一斑。根据海通国际预测，多多买菜业务相关GMV将于2021年达到1410亿元人民币，相关亏损达到300-400亿元。此外招银国际则预测， 2Q21年美团优选预计亏损78亿元。从永辉的财报中，我们也能清晰地看到社区团购对于永辉的冲击。根据财报，今年上半年永辉超市生鲜及加工毛利率为10.27% ，同比下降4.69% ，营收同比下滑11.74% ，相比之下，食品用品业务上半年毛利率15.68% ，同比减少3.54% ，营收同比下滑3.02% 。未来，永辉能否对抗互联网资本巨头们的围剿，守好自己的大本营呢？这不仅关乎行业领先地位，更是直接关系到生死问题。