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餐厅 9 个选址技巧
【餐饮选择地址的原因 创业选地址的原因】01
在聚客点附近开店
聚集地是人们可以聚集在一起的商业场所 ， 如商业中心、肯德基和超市 。
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根据开店的利弊对：进行排序
商店1商店2商店3商店4商店5
1.根据靠近聚集点的原则 ， 聚集人的原则 ， 右边移动人的惯性原则 ， 1号店的位置最好 。1号店优于2号店和3号店 。
2.3号店靠近休闲广场 ， 人流最前沿 ， 有截流功能 ， 所以3号店优于2号店 。而且经过2号店的顾客已经满足了消费欲望 ， 消费冲动不强 。
3.4号店靠近商业广场 ， 从另一个方向拦截顾客 。位置还不错 ， 但是不靠近广场和马路 ， 位置有点差 。但是4号店比5号店好 。
在聚集点根据顾客性质开设相应门店 。如果有很多学生 ， 他们会开一家小吃店 。有很多家庭 ， 他们经营一些商店吃饭或家庭聚餐 。工薪族多 ， 就开一些便宜的小吃店和小吃店 ， 比如面条、拌饭、麻辣烫 。
02
人流靠右行进原则
我们国家总是在右边行走或奔跑 。因此 ， 右侧的人流 ， 尤其是上游的店铺 ， 可以优先考虑消费者 。
03
符合消费者需要
当地消费者可以开任何他们想开的店 。当地消费者是普通家庭 ， 商店要满足他们的基本生活需求 ， 比如餐厅和特色小吃 。当地消费者住在高档小区 ， 可以开一些高档餐厅、茶馆、酒吧 。
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04
考虑未来五年的发展
有些地方人口增长或消费潜力强 ， 可以提前布局 。比如附近正在建写字楼 ， 可以搞快餐店或者咖啡馆 ， 满足休闲和商务的需求 。附近正在建一个大型钢铁厂 ， 这样你就可以开一个24小时的快餐店或者做晚饭 。
05
补缺原则和品牌街原则
一条综合街 ， 商铺的品类应该是比较齐全的 。如果没有满足迫切需求的店铺 ， 可以考虑本着补缺的原则开店 。比如你开了很多面馆或者小吃店 ， 可以考虑开米线店 。粤菜餐厅很多 ， 可以开川菜或者湘菜 。在功能单一的街道上 ， 开店要聚合 ， 容易形成品牌街 。如酒吧街、烧烤街、食品摊街等 。
#06
远离超级对手或与之配套
如果附近有超品牌服装店 ， 比如七匹狼 ， 那你就不应该是档次较低、价格相近的男装品牌 。可以考虑成立品牌女装店 ， 与品牌男装店相匹配 。如果附近有肯德基 ， 你应该不是汉堡店 ， 但你可以代替参加考试
虑做一家中餐厅 。
#07
在消费环境浓厚的地方开店
路人≠消费者 ， 在没有消费氛围的环境里 ， 他们缺乏消费动力 。反之 ， 消费环 境浓厚的环境里 ， 很多人就被感染 ， 好像不花点钱就不好意思 。比如消费氛围浓厚的商场里 ， 看到一排排精美的商品 ， 往往忍不住驻足 。路过 美食一条街 ， 本来不饿也想过个嘴瘾 。因此 ， 开餐饮店 ， 开在餐饮集聚的地方 也并非不好 。
#08
在路人易停留的地方开店
有的地方虽然人流量比较大 ， 但大多数只是匆匆赶路 。比如在一些快速通道边 上开店 ， 少有人停留 。但如果是广场附近 ， 还有些艺人表演节目 ， 大街上的行 人会饶有兴致地观看 ， 渐渐汇集人气 ， 就更有机会激发消费 。
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按开店优劣位置排序：
(店2=店3=店6=店7)〉(店1=店4=店5=店8)
因カ步行街是来逛街的 ， 步行街开头的几家店 ， 反而不易成交,消費者的心理是:还要再逛逛 。往往逛到中间 ， 进行了对比比较 ， 做出了选择,反而更容易广生消费冲动 。
#09
截流和汇集
你的店要在同类店铺里起到截流的作用 ， 即尽量靠近人流的上游 。人流在哪个 点汇集 ， 就把店开在哪儿 。如果好几条路上的人流都汇集在一条路上 ， 这条路 上开店效果最佳 。
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按开店优劣位置排序:店2＞店4＞店3＞店1
店2起到一定截流作用 ， 此时消费者精力旺盛 ， 容易产生逛店行为 。店3消费者已经逛完了聚客中心 ， 消费心理已经得到满足 ， 加之疲劳和累 ， 不想再逛了 。店4截流了从聚客中心后面来的人流 。店1虽然离聚客中心也很近 ， 但是因为马路是快速通道 ， 就像一条大河阻隔了人流 。所以店1选址最差 。
总结
门店选址并非绝对 ， 有的人选址地段一般但生意很好 ， 也有人选了好地段但生意很一般 。
不可否认的是科学合理的选址绝对可以让所经营的门店发展得更好更快 。所以多花心思选址总比选址不当后期花大力气整改 。