酥皮怎样做松软 _爱上

文章插图
怎么做酥皮起酥好你一定会爱上它这个配方不太甜。这是一种低糖、低油、低胆固醇的健康配方。你一定会喜欢的！绿豆适宜夏秋季食用，具有清热解毒、降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增进食欲、保护肝肾的作用。吃一块这种零食，也可以配上红豆绿豆薏米汤或者绿茶咖啡。
练习:
1.先做绿豆馅:将去皮的绿豆洗净，放入高压锅中，加入少量水，在高压锅中压制10分钟。水不超过1cm绿豆就可以了，不然水太多会炒馅时间长。
2.时间到了，取出煮熟的绿豆，用绞肉机绞碎，放入不粘锅，加入玉米油、糖、盐，不断翻炒。糖的量可以根据你的喜好增加或减少。加盐是为了增加甜味，同时让甜味不那么油腻。这是做甜品的一个小秘密，很多朋友都不知道。如果太麻烦，可以不用绞肉机绞碎，后期油炸过程会慢慢变成绿豆沙。不要用破壁机或料理机打它。水少的话会粘粘的，机器的刀片转不过来，会烧坏电机。记住。
3.把绿豆炒成很细腻的糊状，呈球状，不粘锅铲。放凉，放入保鲜袋冷藏过夜备用。
4.制作糕点:月饼用小麦粉称重，加入玉米油，搅拌成面团。用保鲜膜盖住冰箱，冷藏备用。
5.制作水油皮:将所有水油皮材料混合，揉匀。油皮需要揉一会儿(我揉了大概20分钟) 。我用面包机揉的。最好是从片子里揉出来的。盖上保鲜膜，炖至少15分钟。面条很重要。面条是为了使水皮更有弹性，更坚硬，不易折断。
6.从冰箱里取出绿豆沙，室温下温热，揉成25g的丸子。
【酥皮怎样做松软】7.制作面点:首先将水皮分成15g块，面点分成10g左右的块，并将其搓圆。
8.拿一个水皮，压平，用油皮包起来。
9.用油皮把面点包起来，像包子一样，捏紧，绕一圈，收起来。
10.将包好的糕点用擀面杖轻轻擀成牛舌形状，长度约20cm 。注意不要弄破皮肤，用力要均匀。从面团中间上下擀开，厚度尽量一致，从一端擀到另一端。
11.擀好后用保鲜膜覆盖，放松，避免干燥。
12.把第一卷卷好，放平。
13.再擀开，长度大概20cm以上。注意不要卷得太宽。
14.然后像刚才一样从一头的另一头卷起来，盖上保鲜膜放松。
15.按顺序，取一小卷，中间用手指按压。
16.将两端向中间折叠。
17.压平并滚动。
18.馅:包一个绿豆沙馅，用虎口慢慢合上，收紧，绕圆。
19.闭着嘴把它放下。
20.把每一个都压平。
21.烤箱预热，上管180度，下管160度，烤20-25分钟(温度和时间仅供参考，因为每个烤箱温度不一样) 。注意观察和表面着色。
22.是烤的，特别脆，酥脆，有很多层。太好吃了，不比猪油差。搭配赤小豆、绿豆、薏米汤，清热利湿功效加倍。