新蒜外皮发霉了还能吃吗,腌的咸蒜发霉了怎么办？ _生活知识

这个分情况的！一般存放发霉变绿肯定是不能吃的！但是如果加醋了！它就会短时间内变绿！原因是低温环境激活蒜酶，在酸性环境的作用下，大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，这两种色素叠加呈现绿色。所以醋泡绿的是可以吃的！原来吃的腊八蒜就是用糖醋泡的变绿了说明泡好了！

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腌的咸蒜发霉了怎么办？
发霉了，制作过程中没有做到无生水无油的处理，蒜倒出来处理干净容器再加醋重腌一次试试能吃，肯定是你腌菜的缸里进去油了，腌菜的缸里如果进油了，就会有一层白膜，不过可以吃的，吃之前把菜洗一洗，就可以了，腌菜的缸里有白膜是很常见的。
【新蒜外皮发霉了还能吃吗,腌的咸蒜发霉了怎么办？】干蒜发黄发霉？
对于干蒜发黄发霉。这种蒜已经不能吃了，因为。它本身已经坏掉了，里面已经坏掉了，无论是拿出来你再清洗或者再怎么样进行处理都不能吃了，它里面已经发霉已经坍塌收缩了。所以说这种蒜已经不能吃了，已经绝对吃不了了。必须丢掉，已经没有用了。