【醋会坏吗,一壶米醋放久了还能不能使用？】未开封的醋是愈陈愈香 因为时间久 醋的色泽比较暗沉 如果将醋开封饮用 最好尽快饮用完毕 因为每一次开罐饮用时 都可能会有空气的杂菌或是水份渗入 会在醋的表面形成一层白色薄膜 仍然可以饮用的 只是风味稍逊 但是 坏菌数过多 表面会变成黑色或是绿霉色的薄膜 有害人体 就不能饮用了
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一壶米醋放久了还能不能使用？
是可以吃的，醋的保存期比较久，并且陈醋还具有抑菌和杀菌作用，可以用于食品保鲜防腐 。醋的保存期受工艺和原料影响，工艺比较好，酿造的陈醋用坛子密封好放在地下，年份越久味道会越醇香，所以醋放的时间长了是可以吃的，但是醋不可以多吃，否则会刺激胃部，造成胃酸分泌过多 。
醋咋样长期保存？
1、把剩下的醋倒入非金属的容器中，加热到80度，冷却之后灌瓶密封就可以了，对一些酸度比较低的醋，那么就一定要存放到凉爽干燥的地方才行，用完之后盖紧，然后我们把瓶口残留的醋也一定要抹干净，而且醋是不能放到高温、高湿的地方保存的 。
2、如果要长期的存放醋，那么就需要加热，也可以选择在醋的表层上浇一层麻油，也可以在其中放一些盐混合起来，是可以帮助延长醋存放的时间 。在夏天的时候因为天气比较炎热，所以醋就更容易出现变质的情况，所以说夏天吃醋的时候，一定要小心变质的情况，如果出现了变质情况就应该尽量避免服用 。所以这时候就可以把醋放到冰箱中冷藏 。