老北京羊肉汆面怎么做


老北京羊肉汆面怎么做

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老北京羊肉汆面的做法 老北京羊肉汆面的做法步骤. 1、葱花、姜丝、蒜末 。
2.羊肉片晾干,加盐、香油、酱油、醋、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒腌制 。
3.将腌羊肉片放入一些干淀粉中 。
4.抓住羊肉上的干淀粉,吸收羊肉多余的水分 。
5.将葱白切成滚刀块,与腌制好的羊肉混合入味 。
6、香菜碎,葱花 。
7.在玻璃罐里烧水 。水烧开后,把面条放进去打两下 。
8.等到面条熟了,没有硬心,表面又软又滑 。
9.将腌好的羊肉放入面锅中 。
10.不要搅拌,等锅烧开 。
1.煮好后,用筷子滑羊肉片 。
【老北京羊肉汆面怎么做】12.不要煮太久 。羊肉完全变色后,加入香菜末 。