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简单五步糖醋排骨做法 你学会了吗 1.将排骨剁成5cm左右的段 ， 然后洗净 ， 放大 ， 浮沫浮起 ， 这样很容易将浮沫撇干净 。放松散的姜片 ， 八角 ， 花椒 ， 料酒 ， 撒上干淀粉 。双手上下翻动面盆 ， 让排骨均匀地粘上一层薄薄的干淀粉 。
2.烧热炒锅 ， 倒入色拉油或其他食用油 ， 放入排骨 ， 中火煎至排骨变色 。可以去油控油 。不要煎得太干 。
3.把锅里的油倒出来 ， 留点底就行了 。加入冰糖20g ， 改小火慢慢融化冰糖 。冰糖融化后 ， 糖液会慢慢变色起泡 。当泡沫向两边散开时 。
4.加入煮排骨的汤200克 ， 同样加入炒好的排骨 ， 加入盐、冰糖或白糖各50克 ， 花椒粉少许 ， 小火慢炖 。如果不够深 ， 可以滴几滴酱油 。
【糖醋排骨的做法步骤家常窍门】5、慢炖至汤汁粘稠速干 ， 加入香醋25克 ， 大火浓缩汤汁 。汤汁浓缩后 ， 倒点香油在上面 ， 搅拌均匀 ， 关火 。

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