调黄瓜的料汁怎么调配,干黄瓜怎么做成酱腌制方法家庭版？ _生活知识

食材：黄瓜2根，盐少许，小米辣1根，蒜末适量，橄榄油少许。
料汁：醋2勺，生抽味极鲜2勺，糖1勺，芥末油或者麻油1小勺。
制作过程
1.两根定花带刺的黄瓜，切头去尾。

2.切蓑衣，一面先斜切片，切的时候，刀尖落在案板上，刀尾抬起1公分的高度，保持不落在案板上，这样就可以切片，但是不切断。

【调黄瓜的料汁怎么调配,干黄瓜怎么做成酱腌制方法家庭版？】3.正面斜切完之后，将黄瓜翻过来，背面横着切，手法是一样的，刀尖落在案板上，刀尾抬起1公分的高度。

4.切好非常柔软，可以拉开看看，风琴一样。放入盆中，撒一小把盐，腌制20分钟。

5.调料汁，2勺生抽味极鲜，2勺醋，1小勺糖搅拌匀。

6.将捏出菜汁的黄瓜，摆放在盘子中，给它扭个你看着顺眼的造型，围一圈也行。摆放一些蒜末，小米辣末，浇上刚才的料汁。

7.最后一步，烧热少许的橄榄油，淋在表面，即可。

文章插图
干黄瓜怎么做成酱腌制方法家庭版？
首先准备的材料如下：黄瓜3斤左右，十个小米椒，油，盐，姜五十克，大蒜两头，酱油，白糖，白酒，这就是需要的材料，每一样都是家中常有的，很容易备好。

第一步：黄瓜用清水洗净，擦干水分或者晾都可以，擦干比较快速，然后在通风处晾干更快的。

第二步：用刀将黄瓜切成四等分，要用刀尖顺长切，然后再进行切段，大小按照五厘米左右就可以。有的大小不一，按照此方法切好即可，六瓣五瓣都没有关系，偶数能好切一些。

第三步：进行简单的腌制，控出水分。将切好的黄瓜发拿给足够大小的容器内，加盐搅拌均匀，进行一夜的腌制即可。

第四步：时间足够后，将黄瓜捞出来，倒掉腌制出来的水分，把黄瓜的水分再用随手攥一攥，然后放置一边待用。

第五步：将大蒜切成片，姜切片，小米椒切成圈，不需要太宽，窄一点。

第六步：进行调制酱汁。将一袋半的酱油倒入锅内烧开，关火后加入两汤匙的白糖，将汤汁搅拌均匀，盛入容器晾凉备用，一定要晾凉才可以。

第七步：材料加工。将油在锅内烧热，加入花椒小火进行炸制，将花椒炸到微微焦就可以了，关火，备用。

第八步：将黄瓜放入盆内，加入晾凉的酱汁，然后加入蒜片和姜片，辣椒圈，将炸好的花椒油和半两白酒加入，然后将所有材料搅拌均匀。腌制一天左右就好了，黄瓜条吃过之后，可以将剩下的酱汁继续使用，烧开，晾凉，下次腌制的时候还可以使用的