裹粉是什么粉,预拌粉和裹粉区别？ _生活知识

两种一种是500克面粉，160克淀粉，18克泡打粉，5克盐，充分的融合即可。
二种是裹粉1斤，低筋面粉12.5斤，充分融合即可。
适合油炸任何食品，第二种最适合油炸大件食品。

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预拌粉和裹粉区别？
区别在于预拌粉是烘焙用的，裹粉是油炸食物用的。
预拌粉（有的也称之为预混粉）是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。
烘焙预拌粉与一般意义上的单一原料有着本质区别，它是将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。
裹粉是一种由生粉、面粉、鸡蛋和水混合制成的粉，它具有较好的粘稠性，常用来烹饪油炸食品中。在给食品油炸时，裹上裹粉，外酥内嫩。
裹粉和脆炸粉有什么区别？
形状，用法以及口感上都有区别。
【裹粉是什么粉,预拌粉和裹粉区别？】最大的区别就是在形状上，脆炸粉是粉末状，裹粉是是细小的颗粒状。
用法上，前者是码上粉就炸，后者是需要先码其他粉或者上浆后再裹粉炸。而且前者口感比较软，而后者的口感比较硬，相对来说前者更好吃。
裹粉主要是由面粉、生粉、鸡蛋、水等混合而成的，调制成黏稠状裹在要进行油炸的肉类或者蔬菜表面。用裹粉炸的肉类和蔬菜，吃起来口感、外观都比直接用脆炸粉炸的好。