【冰冻象拔蚌的家常做法】

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冰火象拔蚌的做法有哪些制作步骤 象拔肉要怎么处理 1.把蛤蜊的肉和腹部分开 。取出整个贻贝肉 ， 切开去掉外膜 ， 切成长4厘米 ， 宽1厘米的十字刀条 ， 用冰泡泡洗干净 。
2.将蛤肉清洗干净 ， 吸干水分 ， 放在预制好的冰模上 。
3.上菜时跟上平炉汤锅 。在每个就餐者之前 ， 放一碗冰块和一盘酱油和芥末作为配料 。
4.吃的时候把放在冰模上的蚌肉放入汤锅中 ， 焯至六成熟 ， 再放入冰碗中 ， 放凉 ， 蘸上调料 ， 即可食用 。

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