卤甲鱼的怎么做啊,卤甲鱼料包配方做法？ _生活知识

甲鱼请卖鱼档代为宰杀。
(甲鱼的胆挤破涂抹在甲鱼上，略停留洗净，甲鱼不腥又好吃诀窍之一)充分洗干净，新鲜的甲鱼内脏是红色的，气管白色，肉黑、红、油脂黄，去干净内脏和气管，甲鱼蛋留下，用手顶出尾鳍切干净。
【卤甲鱼的怎么做啊,卤甲鱼料包配方做法？】烧一锅开水，把洗净的甲鱼烫二三分钟，撕掉外面的砂皮。
(甲鱼外面的砂皮一定要撕干净，甲鱼不腥又好吃诀窍之二) 。
卤肉的老汤烧开，加入30ML卤水汁，加入姜等调料。
(如果没有卤肉的老汤，就一定要在卤甲鱼的时候放一小块五花肉同煮，甲鱼不腥又好吃诀窍之三) 。放入甲鱼卤煮1个小时，压力锅20分钟。

文章插图
卤甲鱼料包配方做法？
精盐150克，鸡精30克，高汤5千克，香配料（大茴香30克，小茴香20克，八角30克，桂皮30克，草果30克，山奈20克，香叶20克，香果20克，白芷片30克，良姜20克，辣椒王200克，白蔻20克，甘草15克）。