干肠怎么晾干,自家怎么晒腊肠不发硬？ _生活知识

20度左右的天气，如果要晾晒香肠的话，我们一定要在不下雨的日子里晾晒，而且香肠晾晒的时候一定不能再有阳光，能够照射到的地方，一定是在阴凉通风的地方悬挂香肠，这样香肠才能更好地风化，保持的时间也更长，而且不会容易变质，口感也更好

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自家怎么晒腊肠不发硬？
1、将灌好的香肠扎分成一段一段的，挂在通用的地方凉晒，不然晒不及时干容易坏。
2、分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂。
3、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。
4、屋子里风干也是可以的，但屋子里通风条件不是太好，所以风干的时间会长一些。而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。所以，最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。
【干肠怎么晾干,自家怎么晒腊肠不发硬？】5、晾晒2天后，待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面再次均匀扎小眼帮助内部收干水分。