鲟鱼怎么去鳞,清蒸鲟鱼时怎么去除鱼身上的鳞片？ _生活知识

你说的应该是鲟鱼不是中华鲟。
中华鲟是属于鲟科，也是鲟鱼的一种，但是它是国家一级保护动物！鲟鱼去鳞可以用开水先烫过后用刀慢慢刮，也可以用竹签慢慢挑！还可以用洗锅的铁丝在鱼身上稍微用力地刷掉鱼鳞，但是不可用力过度，否则会把鱼皮刷烂掉！

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清蒸鲟鱼时怎么去除鱼身上的鳞片？
任何清蒸鱼都是要去鳞的。清蒸鲟鱼的做法步骤1. 还是清洗处理，把鱼鳃去掉，鱼肚子破开，里面的东西掏一下，然后洗洗干净。以上这些步骤可以让卖鱼的人来做。
中华鲟的骨头是长在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮，尽量把粘液刮掉。
2. 鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟左右。
3. 腌好的鱼就可以上锅蒸了，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽代替。蒸20分钟左右就好。
【鲟鱼怎么去鳞,清蒸鲟鱼时怎么去除鱼身上的鳞片？】4. 蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝，最后用热油一泼，香味立刻四溢。