面包的配料最佳比例,面包配方大全500克？ _生活知识

面包机做面包，500克面粉需要放约6.7克酵母。以”面包机做全蛋牛奶土司“为例，做法如下：
主料：高粉300克，鸡蛋2个，牛奶1袋
辅料：酵母4克，糖30克，盐4克，食用油或黄油20毫升
步骤：
1. 中种：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。
2. 主面团材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，盐四克。将中种撕成块与主面团混合
3. 选5甜面包程序，开始搅拌，2：45分取出摔打5分钟，放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。2：20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。
4. 松驰好的面团，取出整型
5. 分割三份,滚圆,松驰十分钟
【面包的配料最佳比例,面包配方大全500克？】6. 擀卷最关键哦，要充分排出里面的空气，想要做出可以拉丝的面包就看它了
7. 整型好的面团放面包机内，放温暖处发至八九成。选12，开始烘烤。烤制35分钟。

文章插图
面包配方大全500克？
面包机做面包的配方(500克配方)
1、油：2大勺(最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护)
2、盐：1/3小勺
3、糖：4大勺(爱吃甜)，一般3大勺
4、鸡蛋：1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
5、纯牛奶：105ml-110ml
6、面包粉：1大桶再加2/3桶(250克)
7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)
8、酵母：1小勺
9、烧色：浅
10、重量：轻(900g)