黄瓜咸菜的做法大全家常菜做法盐腌制 _咸菜

文章插图
黄瓜咸菜怎么做好吃（凉拌黄瓜咸菜怎么做好吃） 1.材料:黄瓜3斤，红椒2个，油2大勺，盐适量，蒜1头，姜1片，花椒半大勺，大料4-5个，生抽1斤，白糖半大勺。
2.黄瓜应该是嫩的。黄瓜和红辣椒洗净，擦干表面水分。
3.将黄瓜平均切成4条。
4.将黄瓜条平放在砧板上，然后用刀将切好的黄瓜瓤去掉。如果黄瓜比较粗，那就把黄瓜条去皮后切成两片。
5.将黄瓜条切成约4-5厘米长的段。
6.去掉红辣椒的茎和籽，切成4-5厘米长的条。
7.将黄瓜条和红辣椒条一起放入盆中，加入2汤匙盐，搅拌均匀，腌制4-5小时。
8.黄瓜腌好后，可以看到盆里腌了很多水。
9.将黄瓜用纱布包好，用手挤压，挤出黄瓜的水分，然后将黄瓜条放在通风处，摊开晾干1小时左右。
10.大蒜切片，生姜切丝。
1.往锅里加油，加热。加入花椒和大料，小火炒，花椒炒至微焦。
12.倒入酱油，烧开酱油，关火，捞出花椒和大料，放凉酱油。
13.将干黄瓜条和红辣椒条一起放入盆中，加入蒜片和姜丝，倒入凉拌好的酱料，搅拌均匀，放入干净的容器中，放入冰箱冷藏。2小时后，你就可以吃了。
【黄瓜咸菜的做法大全家常菜做法盐腌制】14.小贴士:黄瓜做好之后，把酱汁加热，然后放凉。可以重复使用，继续腌制。