红烧排骨怎样做好吃又简单视频 _生活百科

红烧排骨材料：1.5斤排骨2个大葱4个大蒜2个八角2个干贝2个干黄花菇2大勺红烧酱油1大勺米酒1大勺白糖14杯水步骤：排骨洗净去沙，水开后放入锅中煮5分钟。捞出排骨沥干，清

文章插图
红烧排骨
材料：

1.5斤排骨
2个大葱
4个大蒜
2个八角
2个干贝
2个干黄花菇
2大勺红烧酱油
1大勺米酒
1大勺白糖
1/4杯水

步骤：

排骨洗净去沙，水开后放入锅中煮5分钟。捞出排骨沥干，清洗锅。
锅中倒入油，放入大葱、大蒜和八角炸香。
放入排骨，翻煎至表面微黄。
倒入红烧酱油、米酒、白糖和水。加入干贝和干黄花菇。
这里有两种方法继续做下去： a) 电饭锅红烧，需要约1小时，盖上锅盖红烧排骨 b) 用慢炖锅红烧，需要约3小时，不需要盖锅盖，放在慢炖模式下红烧排骨
待红烧排骨烂熟，即可撒上葱花趁热食用。

温馨提示

红烧排骨可以用炖盅代替锅炖煮，用炖盅炖煮更加均匀。
红烧排骨可以在第4步放入清水代替米酒，这样口味更加清淡，更加适合小朋

为了更好的口感和色泽，红烧排骨可以在煮的最后几分钟加入一些新鲜的红椒和黄椒。
如果想让排骨更加鲜嫩，可以在煮的最后几分钟加入一些枸杞或红枣。
为了保持汤汁的清晰度，红烧排骨最好不要搅拌，而是用勺子轻轻地翻动一下。
红烧排骨可以用来做汤或直接作为主菜，可以搭配米饭、面条或炒饭。
红烧排骨可以提前做好冷藏，蒸热后食用，味道更加鲜美。
红烧排骨可以添加不同的调味料来改变口味，如豆酱、酱油、鸡精等，每个人都可以根据自己的口味来调整。

红烧排骨的口味会因炖的时间的长短和火候的掌握而有所不同，如果喜欢更加鲜嫩的口感，可以炖煮时间稍短，如果喜欢更加酱爽的口感，可以炖煮时间稍长。
红烧排骨可以配以不同的配菜，如炒菜、拌面等,这样可以更好的体现出红烧排骨的鲜香口感。

附:红烧排骨也可以用电高压锅煮，需要约40分钟。
总之红烧排骨是一道经典美味的家常菜，它既简单又营养，适合各个年龄段的人群。可以根据个人口味进行调整调味，做出符合自己口味的红烧排骨。
附加：

关于排骨选择，可以根据个人口味选择带骨或去骨的排骨。带骨的排骨肉质鲜嫩，汤汁丰富，但是较难吃，去骨的排骨容易吃，但是汤汁相对较少。
关于锅具的选择，红烧排骨可以用铁锅、不锈钢锅、砂锅、电高压锅等多种锅具来煮。铁锅可以增加铁元素，不锈钢锅和砂锅可以保持汤汁的清晰度，电高压锅可以减少煮的时间。
关于排骨的腌制，红烧排骨可以在煮之前用盐、酱油、米酒等腌制，这样可以增加排骨的口感。

最后，红烧排骨是一道经典家常菜，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，是很多人的最爱。通过以上的做法和提示，相信大家可以轻松做出美味可口的红烧排骨。
附加建议: 1.在炖煮的过程中，可以按需要加入适量的盐、味精、鸡粉等调味料来调整口味。2.由于红烧排骨是炖煮的菜品，所以在炖煮的过程中要注意汤汁的浓稠度，如果汤汁太浓稠可以加入适量的水调整。

如果喜欢更加香辣口味可以加入适量辣椒酱。
红烧排骨可以提前煮好冷藏，焖煮时间可能需要稍微长一些，这样可以增强风味。
最后红烧排骨可以用来做汤，汤水越浓稠口感越鲜美，可以加入适量的豆腐、面条等经过几分钟煮后再加入红烧排骨即可。

附加建议:
6.在红烧排骨过程中，如果发现锅中油过多可以用纸巾抹去多余的油。7.红烧排骨做好后如果汤汁过多可以放几分钟让它过滤一下。

如果喜欢更加鲜嫩口感可以在最后加入适量的鲜奶油。
红烧排骨可以搭配各种蔬菜来食用，如炒菠菜、炒青菜等，可以增加蔬菜的营养价值。10.红烧排骨在炖煮过程中需要经常翻动骨头，确保每块骨头都可以在炖煮中得到充分的热量。

【红烧排骨怎样做好吃又简单视频】总之红烧排骨是一道非常经典的家常菜, 通过不断探索和改进，可以根据个人口味进行调整调味，烹制出符合自己口味的红烧排骨，味道鲜美口感佳。
附加建议: 11.如果红烧排骨做好后汤汁过多，可以在炖煮过程中撇去浮沫，或者在最后炖煮的时候开盖子让一些汤汁蒸发，达到稠度适中的口感。12.红烧排骨在做的时候可以使用现磨酱油来代替酱油，这样可以增加酱油的鲜味。13.如果红烧排骨口感过淡可以加入适量的炒香葱姜蒜调味。14.红烧排骨可以加入适量的黑胡椒粉来增加香气。15.红烧排骨最好在炖煮过程中加入适量的花椒粉，这样可以增加花椒的香味。
红烧排骨是一道经典的家常菜, 它既简单又好吃, 口感鲜