炸馍怎么做,陕西油干馍的家常做法？ _生活知识

前一天剩的馍头拿出来，注意，剩馍头做出来更好吃。切成小的正方形小丁。盆到大碗中备用。

2:碗中调点玉米淀粉和，不要调稀了要调的稠点，倒入切好的馍头小丁中，搅拌均匀，让每一块小馍头都能均匀的裹上淀粉和，这一步是为了让馒头炸的时候少进点油。

3:炒锅烧热油，油温烧至筷子试一下冒小泡为好。

4:下入裹好淀粉的小馍头丁，来回搅动炸制金黄色捞出。

5:切点胡萝卜小丁，在切点大的那种芹菜小丁，放入炸好的小馍头碗中，打入三个鸡蛋搅拌均匀。

6:加入十三香，盐，少量的生抽，来点鸡精搅拌均匀即可。

7:平底锅烧热油，倒入调好的馍头小丁，煎炒制菜熟为好。装盘。

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陕西油干馍的家常做法？
步骤1，软米淘洗干净，用热水浸泡。
步骤2，软米晚上泡上，早上捞出控干水份。
步骤3，在磨面机加工成米面，再用细箩将其箩成细面。
步骤4，把米面分次放在高压锅或不粘锅炒面，用其它锅锅底米面容易炒糊，炒面炒的时间长些，为的是炒去米面的苦味，使其更加可口。
步骤5，炒过的米面倒入盆中，根据米面的软硬度，加入适量的小麦面粉，烧开的水大气晾过倒入米面中，边倒边用擀面杖搅拌，晾一会再放入用发酵粉，发酵粉放的太早会被热面烫死。
步骤6，和成稍硬些的面团，放在热炕或电褥上盖上厚被进行发酵。
步骤7，面团膨起，油干馍就已发好，面发好后首先要使劲搅和，让其上下一致，就可以做油馍干馍了。
步骤8，取一小块面团揉圆，放在铺了保鲜膜面板上。
步骤9，把面团用保鲜膜一角盖在上面，用手掌或工具压扁，揭开保鲜膜，用一个顶针在圆形中间压一下，取出中间的面，油干馍坯子就做好了。
步骤10，锅里倒入食用油，待油烧热先放入一个油干馍生坯试试油温，然后将油馍馍生坯放入油锅中，炸至色泽金黄捞出，将刚炸好的油干馍穿在铁丝上，把油干馍上带出的油滴入锅中。
【炸馍怎么做,陕西油干馍的家常做法？】步骤11，炸好的油干馍晾凉后取下油干馍，(炸好的热油馍馍直接放在盘子里会被压扁的)