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主料：鸡爪1Kg、柠檬2个、线椒2个、白醋200克、米醋20克、生抽酱油200克、白糖30克、姜5克、蒜15克、米酒5克 。
1、鸡爪清理整洁，剪去手指甲，后背划刀，出骨 。
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2、生姜切成片 。
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3、将鸡爪，米酒和生姜片放进锅中，加未过鸡爪的冷水煮沸后煮7分鐘上下，煮开就可以 。
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4、煮开的鸡爪立刻放到凉水中浸凉，可以多换几回水 。凉了之后放进冷藏半小时 。
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5、柠檬一个打汁，一个切成片，线椒切割成小圆圈，蒜挤扁 。
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6、将白醋，米醋，生抽酱油，柠檬汁和白砂糖放进盆里，用蛋抽拌和至白砂糖溶化 。
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7、将鸡爪放进料汁盆里，放柠檬片，线椒圈和蒜头翻拌 。
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8、敷着保鲜袋放进冷藏三小时就可以 。
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【鸡爪清理整洁,剪去手指甲,后背划刀,出骨 柠檬鸡爪制作方法去骨】
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